今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Pork Chops Baked with Wild Mushrooms and Creme Fraiche」。

The dinner my husband made today was “Pork Chops Baked with Wild Mushrooms and Creme Fraiche“.

わたしも数回作ったことがあります。アルミフォイルにさっと焼いたポークチョップをのせ、ポークを焼いたフライパンでマッシュルームをソテーしもどした乾燥ポルチーニを加えてレモン汁を加えて小麦粉を加えたらポークチョプに加えてクレームフレッシュをのせタイムをのせ、アルミフォイルで包んでオーブンで焼きます。レモン汁とクレームフレッシュの酸味でポークチョップがさっぱりする気がします。ただ、レシピ通りだとソースが蒸発してしまうので、何かしら水分を少しくわえておく方がよいと思います。ソースがなくても美味しかったですが。

I have also made this a few times.  It’s a nice easy recipe but I find that it doesn’t make sauce as the recipe suggests, the lemon juice evaporates during the cooking completely.  Perhaps we need to add a splash of some sort of liquid – white wine or even water.  Even though it didn’t have any sauce, it was very tasty.