Turmeric Chicken

今日、夫が作ってくれた夕食は、Jamie Oliver の Turmeric Chicken少し前に初めて作ってくれたのですが美味しかったので、昨日「明日、何作ろう?」と困っていた夫にリクエストしました。

Dinner my husband cooked today was Jamie Olvier’s “Turmeric Chicken“.  When he cooked it last time I liked it very much so I asked him to cook it again when he was trying to think of what to make this weekend.

ヨーグルトやターメリックにマリネしたチキンを焼いたもの、赤パプリカのロースト、フムス、ほうれん草を茹でたもの、クスクス、ヘーズゼルナッツを潰したものが盛られているのですが、わたしはあまりヘーゼルナッツが好きではないのでアーモンドに変えてもらいました。赤パプリカのローストはレシピでは瓶詰めを使うよう書かれていて前回はそうしていましたが、家で焼いた方が断然美味しいので焼いてもらい、その代わりフムスは家で作るとおいしいけれどたくさん余ってしまうのでスーパーのデリで買ったら?と提案し、そうすることに。ハーブもシャンツァイを加えてもらって、全体に中近東風になりました。

Chicken is marinaded in yoghurt, turmeric etc then cooked in a pan.  It’s served with roasted pepper, humous, cooked baby spinach, couscous with mint and crushed hazel nuts but I asked him to change hazel nuts to almonds as I don’t like hazel nuts very much.  In the recipe you are supposed to use roasted pepper in a jar that you buy but I suggested to roast it in the oven at home because  find it much nicer.  Instead, I suggested him to buy houmus from deli in supermarket because we tend to waste the left-over when we make it at home, although it is much nicer to have home made.  I also asked him to use some coriander leaves, so the whole dish was more Middle-Eastern than the recipe.

正直なところ、チキンはあまりマリネしても味がそう変わらないような気がしますが、色々なものをあれこれ食べられて楽しい一皿です。

To be honest, marinade doesn’t seem to add anything much other than the colour but I like this dish because it has a lot of different elements.

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今日のチーズ。ブリードモー、スティルトン、マチュアーチェダー。シンガポールのスーパーで手に入るスティルトンは美味しいのと美味しくないのと差が激しく、今日のは美味しくなかったです。

Today’s cheese was Brie de Meaux, Stilton and Mature Chedder.  In Singapore when you buy Stilton in a supermarket sometimes it’s very good but sometimes it’s not nice at all.  Sadly today’s Stilton wasn’t nice at all.

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