Middle-Eastern Dinner

今日の夕食は、久しぶりに中近東風のものにしてみました。一時期はよく作っていた中近東風のお料理、ここ数年はあまり作らなくなっています。シンガポールに来てしばらくは作っていましたが、ここ数年はタイ料理やインド料理の方が食べたくなるような気がします、ここの気候のせいかもしれません。中近東料理もわたしが作るものはさっぱりしているものが多いので暑い気候にも向いているとは思うのですが、多分一時期頻繁に作り過ぎてしまったのだと思います。

Today’s dinner was Middle-Eastern.  There was a time when I used to cook this type of food all the time but I guess I got a little tired of them and haven’t been cooking them so often in the last few years.  I seem to crave for Thai or Indian here, probably because it’s always so hot.  This Middle-Eastern style food that I cook is quite light so I think it’s suitable in the hot weather but I guess it’s just that I made it too often.

昨日に引き続き、今日も偏頭痛。1度起こると数日続くことが多いのです。午前中は大丈夫だったのですが、ふと気づくと吐き気。私の場合は、痛み自体は大したことなく、問題は吐き気の方。すごく痛いわけではないので、気付いた時には痛み止めを飲むのが遅すぎて効かない、ということになりがちなのです。今日もそんな感じで気持ち悪い〜と思いながらのお料理だったので味が心配でしたが、少し塩胡椒が足りない程度でした。今日は痛み止めが比較的すぐに効きました。やれやれ。それでも、以前に比べるとぐんと偏頭痛は減りました。

ラムは苦手なのでビーフで作ったケバブ風のもの、よく作るトマト、きゅうり、玉ねぎ、パプリカの入ったクスクスサラダは、シャンツァイ、ミントを入れてレモンが効いた味付けにしています。インゲンのトマト煮もどなたにも評判が良い1品。もう1品は、中近東ではないのですが、茄子のモロッコ風。オールスパイスなどのスパイスを効かせてトマトと煮たもので、大昔、神戸にあったモロッコ料理のレストラン「マラケシュ」で大好きだった1品を真似て作ったもの。少し唐辛子も入れてピリ辛にしています。品数が多めなので食べ切れない量になりますが、数日美味しいものばかりなので残りは夫の明日のランチに。

I don’t like lamb so I use beef, but the main dish is something like kebab.  Other dishes are mosaic salad of tomato, cucumber, pepper etc with lots of coriander leaves, mint and lemon juice.  Green beans in tomato sauce is also very popular among my friends.  The last dish is aubergine in Moroccan style.  There was a Moroccan restaurant called “Marrakesh” when we lived in Kobe decades ago and I used to love their aubergine with some exotic spices so I tried to make something similar.  I was a little worried about the taste as while I was cooking I was feeling a bit sick and my taste buds weren’t great at the time, but it just needed a little more seasoning so it was all OK.

お友達にいただいたお花、デルフィニウム(パープルのお花)も咲いて来て、ますます素敵に。テーブルが華やかです。

The flowers from my friend are looking beautiful, the purple flowers (delphiniums) are opening up.

 

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夫は、「中近東料理、しばらく作ってなかったよね〜。美味しいね〜。もっと作ってくれればいいのに。」と言っていました。リクエストされたことはないのですが、そう聞くと嬉しい。リクエストしたことないよね、というと、「思い出せないだけ」とのことでした。

My husband said “You haven’t cooked these dishes for a long time, I missed them!”  I don’t think he ever requested these but he says he just forgets them but loves them.  Happy to know that!

 

 

 

 

 

 

 

 

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