Rhubarb

昨日は、久しぶりにルバーブでディナーでした。夫と2人で行ったのは去年の9月以来なので、1年振り。わたしはその後1度お友達とランチに行っていますが、金曜日の夜は予約が取りにくく、前日では大抵満席なので日が空いてしまいました。

Yesterday, we went to Rhubarb for dinner.  It’s been almost a year since we went there for dinner as the last time was in September last year.  I’d been back for lunch once with a couple of friends but not with my husband.  It’s often fully booked on Fridays by the day before so we haven’t managed to book it in time.

昨日のワインは、こちら。

This is the wine we had yesterday.

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アミューズは、ミニのアイスコーンに入ったグレープフルーツのゼリー。

Amuse.  Grapefruit jellies in mini ice cones.

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フォアグラのパテとアプリコット。甘めの味付けのパテで、とても美味しかったです。上に乗っている泡は、燻した松の香りの泡。

Foie Gras pate with apricot.  The pate was quite sweet but that’s how I like pate, we enjoyed this very much.

31Aug18Dinner4

 

31Aug18Dinner

ヨルサレム・アーティチョークのエマルジョン(もったりした食感のスープ)。底に、生(かほぼ生の食感)のグリーンピースが隠れていました。

Jerusalem artichoke emulsion with some raw (or almost raw) green beans on the bottom.  I love their emulsion and enjoyed this very much.

31Aug18Dinnerd

次のお皿は、鯖、だったと思います。

Then it was a fish dish – I think it was Mackerel.

わたしの分は、お魚でないものに変えていただきました。カリフラワーとポレンタ。クミンなどスパイスが使われているとのことでしたがとても少量だったようで、あまり香りはしませんでした。塩胡椒も少し薄味過ぎました、もう少しパンチがあったほうが美味しいように思いました。もちろん、好みですが。

They changed it to a vegetarian one for me.  Cauliflower and polenta.  I was told some spices like cumin was used but to he honest I couldn’t really taste much of the spices, I would have liked it with more spice and seasonings.

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メインは、夫はウズラ。

My husband chose Quails for the main.

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わたしはビーフを選んで大失敗。多分低温調理されているのだろうと思います、中はほとんど生の色で外側もほとんど焼き色がついていない状態ですが、血が流れることはなかったです、わただ、わたしには生臭さが気になっていただけず、でした。こちらはメニューにはベジタリアンのオプションがないのですが、前回ランチで伺った時ベジタリアンで出していただけたので、今回もお願いしてみれば良かったです。

I chose beef, which was a big mistake.  I think it was cooked in sous vide, inside looked raw and outside didn’t have much browning, it was almost all raw but not bloody.  It just had the taste I often don’t like in Australian beef.  They don’t have a vegetarian option in their menu but they did cook a vegetarian main dish for me when I was there last for lunch, I should have asked for a vegetarian option.

添えてあったのは、ビーツを細かくしたものと、ズッキーニにキヌアを詰めて揚げたものでしたが、こちらは美味しくいただきました。

It came with some very finely chopped beets and courgette flower stuffed with quinoa, which I enjoyed, specially the cougette flower with quinoa.

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デザートは、ココナッツのアイス、ナタデココ、チョコレート、ユーカリのゼリー。

Dessert was coconut ice cream, nata de coco, chocolate and eucalyptus jelly.

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メインにビーフを選んでしまったのが大失敗でしたが、前菜のフォアグラのパテとスープがとても美味しかったです!

I made a big mistake of choosing beef for the main but I did enjoy the foie gras pate and emulsion very much.

 

Rhubarb Le Restaurant
3 Duxton Hill
Singapore 089589
Tel: 8127 5001

jerome@rhubarb.sg

 

 

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