Black Bean Soup & House Salad

今日の夕食は、スープとサラダ。外食が続いたので、サラダをたっぷり食べたくなりました。旅行から戻るとタイ料理などスパイシーなものかこういうサラダが食べたくなります。

Today’s dinner was Soup & Salad.  As we’ve been eating out a lot, I was craving for a nice salad.  When we come back from a holiday I often crave for something spicy and Asian like Thai food or this type of salad.

スープは、前回多めに作って冷凍していたブラックビーンズのスープ。サラダは家にあったあれこれとフィノキオサラミ(フェンネエルシードが入ったイタリアンサラミ)。

I defrosted left-over black bean soup.  For salad, I just used what I found in the fridge and also some Finoccio salami.

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29jan19dinner2サラダは家にあったあれこれ(サラダ用のじゃがいも、トマト、人参、パプリカの赤と黄色、きゅうり、玉ねぎ、花豆、生ハム)とフィノキオサラミ(フェンネエルシードが入ったイタリアンサラミ)。他にサラダ菜類。アボカドがあると尚良かったのですが。

What I used for the salad was small salad potato, tomato, carrot, red & yellow pepper, cucumber, onion, butter bean, Parma ham and added Finoccio salami and a salad leaf mixture.  I wish we had an avocado as well.

29jan19dinner3

具沢山のサラダは少量ずつ加えても量が多くなって、食べきれず。サラダもスープもちょうど3分の1くらい残ったので、夫がランチに持って行くそうです。

When I make this type of a salad, even though I use a small quantity of each ingredient, the total volume becomes too much for the two of us.  There is about 1/3 of the soup and 1/3 of the salad left but my husband is happy to take it for lunch tomorrow.

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