今日の夕食は、Hello Fresh の「Veggie Laksa Soup」（野菜ラクサスープ）でした。すっかりラクサが大好きになった夫、メニューの選択に出てくる度に選んでいます。お野菜は、マッシュルームとグリーンのパプリカ。味付けはレモングラス、ココナッツミルク、タイスパイス、ピーナッツバター、ライムの皮、ライム汁、ピーナッツ。お水はレシピの量だと濃度が濃すぎるので、１５０mlのところ２５０mlくらい入れています。

Today’s dinner was “Veggie Laksa Soup” from Hello Fresh.  My husband has become a huge fan of their Laksa, he chooses it from the menu whenever he sees it.  Vegetables are mushrooms and green pepper, and it’s flavoured with lemongrass, coconut milk, Thai spice, peanut butter, lime zest, lime juice, and peanuts.  The recipe says 150ml of water, but that makes it really thick, so I used about 250ml.