昨日のディナーは、Hello Fresh の「Honey Lime Spiced Chicken (with Bulgur Kidney Bean Pilaf) (蜂蜜とライムとスパイス風味のチキン、ブルグル・キドニービーンズのピラフと）でした。

Yesterday’s dinner was “Honey Lime Spiced Chicken (with Bulgur Kidney Bean Pilaf)” from Hello Fresh.

Hello Fresh の配達は、このところ土曜日にしてもらっているので昨日が配達日でした。以前も書きましたが、これまでしょっちゅう足りないものがあって、多分全部揃っている週と何か忘れられている週と半々くらいの確率だと思います。常備している類のものが忘れられるのはまだ良いのですが、今日忘れられていたのはある日のメニューのメインになるカリフラワーで、それがなくては食事にならないものでした。コンタクトしても言われることは決まっていて、人間なのでミスもあります、次回のお会計から３ポンド引いておきます、なのです。ちょうどの量しかオーダーしていないので在庫がないので、足りないものだけ配達は出来ないと言われるのですが、ではうちにくるはずだったカリフラワーはどこに？そして、必要なかったハルミチーズが２つも入っていました。これはどなたか他の方がオーダーしたメニューに必要だったものなのですよね。食事の内容は満足いくものなのに、ミスばかりなのが本当に残念です。

We have been getting Hello Fresh deliveries on Saturdays for the last few months so we had our weekly delivery yesterday.  I’ve written this a few times before but they make mistakes of ingredients so often – probably about a half of the time they will forget to put in one thing or another.  If it’s something we already have in our fridge or store cupboard it’s not too bad, but they forgot Cauliflower this time, which is the main ingredients for one of the dishes.  This means we have to go to a supermarket just for one thing.  We always get the same response when we contact them to complain: they are only human so they make mistakes, and they’ll deduct 3  pounds from the next bill as compensation.  They tell us they order exact amount of ingredients so they cannot send us what’s missing, but then where is the cauliflower we were supposed to get??  We did get 2 packs of Halloumi cheese that we don’t need for any of the meals, so the people who needed the Halloumi cheese are missing them, too – and maybe they have our cauliflower?

昨日の夕食の「ブルグル」というのは引き割り小麦で中近東のお料理によく使われるものです。（インドなど他の国でも使われてはいるようですが。）結婚した頃なので３０年くらい前、中近東ご出身のお友達がタブレを作ってくださったことがあり、その時初めて知ったものですが、当時は日本では手に入らなかったと思います。タブレはよくクスクスで作られている気がしますが、本来はこのブルグルで作るものだと思います。今検索してみたら結構多くの方が記事にされているようなので、今は日本でも知られているのでしょうか。スーパーフードのカテゴリーなので最近はよく使われているのかもしれません。昨日はお湯に入れて少し火にかけましたが、お友達はお水につけておいて水分をキュッと絞って使っておられました。

Bulgur is cracked wheat that they use if in many dishes in the Middle East (they also use it in India and some other places but I think the Middle East is the main place).  Soon after we got married, a friend who originally came from a Middle Eastern country made Tabbouleh, when I learned about Bulgur for the first time.  Those days it wasn’t available in Japan.  Many people make Tabbouleh with couscous but I think originally they use Bulgur.  I did a little research online and found a lot of posts written by Japanese about Bulgur so perhaps it is known and available in Japan now as it’s supposed to be a Super Food.   Yesterday, I put it in a pan with water, boiled it and cooked it for a minute but my friend just soaked it in water for a while and squeezed the water out before using.

昨日の作り方は、ニンニクとメキシカンスパイスを炒めたところにお水とこのブルグルを入れて沸騰したら混ぜてキドニービーンズとチキンストックパウダーを加え、再び沸騰したら弱火で１分煮て蓋をして火を消して、１２分から１５分そのままにしておき、お皿に盛る直前にライム汁をかけてフォークで混ぜて出来上がり。（クスクスもそうですが、レシピ通りだと水分が多すぎてびちゃびちゃになるので、わたしはブルグルと同量のお水を使いました。）

The method I followed was to sauté garlic and Mexican spice in a pan, add bulgur, water and let it boil, add kidney beans and chicken stock powder, let it come back to boiling again, then turn the heat down and cook for a minute before turning off the heat, putting a lid on and letting it steam for 12-15 minutes.  Then you add a squeeze of lime, fluff it up and plate it.  (As with couscous they use a lot more water but I use the amount equal to that of the bulgur because I don’t like wet texture.)

上に乗せるチキンは、グリーンのパプリカと一緒に塩胡椒して炒め、メキシカンスパイスとライムの皮の擦り下ろし、蜂蜜を加えて混ぜ、蜂蜜がキャラメライズされたら出来上がり。ブルグルのピラフの上にのせて、上からヨーグルトをかけて（わたしはほんのちょっとだけ）いただきます。

At the same time you sauté chicken and green pepper together with salt and pepper, then add Mexican spice, lime zest and honey and sauté until honey is caramelised.  Put it on top of cooked bulgur, and top with a little Yoghurt.

メキシカンスパイスが結構スパイシーでした。わたしには塩分が少し多すぎましたが、美味しかったです。ただ、わたしは豆類がそれほど好きではないのと味が濃かったので食べきれませんでした。

Mexican spice was quite spicy and I found it overall to be a little too salty, but it tasted very good.  I’m not a big fan of pulses and it was quite salty so I wasn’t able to finish all of mine, but my husband finished his.