イギリスのコロナ感染の状況は益々深刻になっていて、今日はコロナによる死者が１０００人を超えました。コロナによる入院患者数は現時点で春よりもかなり多く、病院がパンクしてしまうのではと心配です。

The situation with coronavirus in England is getting extremely serious and frightening.  More than 1,000 people died from it in the last 24 hours and the number of people in hospital from this virus is now much more than it was in the spring.  It is very worrying.

今日のディナーは、ハンバーグでした。以前はポークと混ぜてお野菜を炒めたものをたっぷり加えていたのですが、イギリスではポークのミンチが手に入りにくく（少なくともわたしたちが行くお肉屋さんではないことが多い）、最近はビーフだけで作っています。どちらかというとやはりポークを混ぜる方が柔らかくなり味もよくなる気がしますが、これはこれでむちっとバーガーらしい食感で美味しいです。

玉ねぎとパプリカとニンニクを炒めて、缶トマトを加えた中で軽く煮ました。５００gのビーフで６つ作り、わたしは２つ、夫は２つ半。余った１つ半は冷凍します。

The dinner tonight was what we Japanese call “Hamburg steak”.  I used to use mince pork with mince beef and added a lot of sauteed and cooled vegetables but in England (or at least the butchers we go to) they don’t seem to have mince pork readily available so we’ve used just beef in the last couple of times.  I think adding pork makes it more tender and deepens the flavour but I don’t mind the very beefy texture either.

We sauteed onion, pepper and garlic then added tinned tomatoes to make the sauce and cooked the seared Hamburgers in the sauce for about 20 minutes.  We used 500g of beef and made 6 Hamburger steaks, my husband had 2.5, I had 2 and 1.5 will go in the freezer for another meal.