今日の夕食は、チョリソー、ポテト、ポーチドエッグのホットサラダ、バルサミコ酢のドレッシング。作り方はこちらに書いていますが、今日はお野菜（玉ねぎ、ニンニク、パプリカ）とチョリソーは別のフライパンで炒めて、ポテトはオーブンで焼きました。チョリソーのうまみが少なめなので、ドレッシングを作るときにパプリカを足しました。電子レンジで作るポーチドエッグはまたもや失敗（笑）しましたが、美味しくいただけました。シャキシャキした冷たいレタスと暖かいポテトやチョリソーや玉ねぎと甘いドレッシングという組み合わせ、とても美味しいです。

Today’s dinner was Hot Salad of chorizo, potato & poached eggs with Balsamic vinegar dressing.  I’ve written the recipe here before if you want to see it, but we now sautee vegetables (oinon, garlic & pepper today) separately from the chorizo and roast potatoes in the oven as we find it easier.  The chorizos we get here don’t have as much flavour as those we used to get in Hong Kong so I added a little paprika when I made the dressing in a hot frying pan.  We failed again to make poached eggs in the microwave but it was still very good.  I love the combination of cold and crispy lettuce with hot potato, chorizo, onion and sweet dressing.