今日のディナーは、ちょっと久しぶりな気がするリブアイステーキでした。いつものようにステーキのマリネ（お醤油、はちみつ、みりん、オイル、赤ワイン）はわたしが担当、調理は夫が担当、低温調理器で調理してからカンカンのフライパンで外側だけ焼いています。ソースは赤ワイン、マリネ液の一部、ピンクペッパーコーン、クリーム。付け合わせは、ローストした新じゃがとパースニップ、塩茹でしたステム・ブロッコリー。いつもは夫が大好きなポテト・ドルフィノアを焼くのですがポテトを買い忘れていて、小さな新じゃがをローストしました。

Today’s dinner was Ribeye Steak, I have a feeling we hadn’t had it for quite a while.  As always I marinaded the steaks in soy sauce, honey, mirin, oil & red wine and my husband cooked them with Anova then seared outside in a very hot frying pan.  The sauce is red wine, some of the marinade, pink peppercorns & cream. The side dishes are roasted new potatoes & parsnips, plus boiled stem broccoli.  We almost always make Potato Daulphinoise with steak but we’d forgotten to buy potatoes so roasted the new potatoes that we had.

ステーキが美味しいのはもちろんなのですが、パースニップのローストが甘くて本当に美味しかったです。夫は、パースニップがスターだね、などと言っていました。塩胡椒をしてオリーブオイルをからめて、１８０度で３０分から４０分焼くだけ。

The steaks were delicious, but we especially loved the roasted parsnips.  My husband said the parsnips were the star!  All we did was salt, pepper, olive oil all over the cut parsnips and roasted at 180C for 30-40 minutes.