今日の夕食は、パスタの夏野菜とトマトのソースでした。しばらく前にローストした夏野菜とクスクスを作った時に親さんが余ったので冷凍していたものを、今日簡単に作ったトマトソース（ニンニクとチリフレークをオリーブオイルで炒めたところに缶トマトを入れて塩胡椒して、酸味が強めだったので少しお砂糖を加えてから少し煮詰めただけ）の中に入れた簡単ソースですが、美味しかったです。盛り付けてからパルメジャーノを削りかけています。

Today’s evening meal was Pasta with summer vegetables in tomato sauce.  When we cooked roasted vegetables with couscous a little while ago, there were some roasted vegetables left over so we froze it and used it today in the sauce.  All we did was sauteeing garlic and chilli flakes in olive oil, poured in a tin of cherry tomatoes, added a little salt, pepper and sugar (because it was too sour) and reduced it down a little, then added the defrosted roasted vegetables.  Some Parmesan cheese on top after plating.  It was very easy to cook but tasty.