今日の夕食は、イタリア風ローストポークでした、『私と夫と猫の幸せ生活』のこちらのレシピです。この方法でローストするとクラックリングが出来ないのが残念ですが、本当に柔らかくジューシーに仕上がります。今日は肩ロース6００g弱でした、１８０度で５０分焼きました。付け合わせはローストポテト、人参のロースト、ステムブロッコリーの塩茹で、アップルソース、そして今日はヨークシャープディングも。グレービーをかけて。美味しく出来ました！

Today’s dinner was Italian Roast Pork, I followed this recipe (in Japanese only).   Unlike usual roast in England, in this method, you put some boiling water in the roasting tin with the pork (I put about 1cm or so) and it makes the pork come out so tender and moist, it’s worth giving up the crackling for this.  Although we do love crackling, when do have it we eat only a few bites of it.  Today we roasted a little less than 600g of pork shoulder, 50 minutes at 180C.   We had it with roast potatoes, roast carrots, boiled stem broccoli, apple sauce, Yorkshire Pudding and of course gravy.  Everything was good!