今日の夕食は、「River Cafe  Cook Book Easy」から、ズッキーニとケッパーのパスタ。レシピは、こちらにも載っています。

Today’s dinner was Pasta with Zucchini (Courgette) & Caper from “River Cafe Cook Book Easy“.   There is a recipe here.

ズッキーニの太めの千切りにお塩をして１５分置いてから水分を絞ってさっと焦げ目がつくまでオリーブオイルで炒めたところに、ミニトマト（半分か４分の一に切ってから種と汁を軽く絞る、絞った種と汁と残りを一緒にしておく）、にんにく、オレガノ、唐辛子、ワインビネガー（今日はレモン汁を使いました）、ケッパー、オリーブオイル、塩胡椒を混ぜて置いたもの（１５分マリネ）を加えたら火を消して、茹でたパスタを和えます。盛り付けてからオリーブオイルを少しかけて、あればフレッシュのオレガノを散らせて出来上がり。なのでトマトはほんの少し火が通る程度。ケッパーとオレガノが効いた、さっぱりした夏向きのパスタ。退職以前は、夫が時々作ってくれていたレシピです。とても美味しかったです。

It’s quite strongly flavoured with capers and oregano, but is very light and summery and we enjoyed it very much.  Before his retirement, this was in my husband’s repertoire.

最近、暗くなるのがとても早くなって来て、びっくりしています。もう９時にはすっかり暗い。気候もすっかり涼しくて、もう秋？６月のヒートウェーブがイギリスの夏だったのかな。

I started noticing how early it gets dark outside recently, it’s dark by 9:00pm.  It’s also been very cool and not very summery, maybe it’s already autumn?  I guess that heatwave in June was our summer.