Blueberry & Pecan Nut Muffin

久しぶりにブルーベリーマフィンを焼きたくなって、夫と一緒に焼きました。昔何度か Delia Smith のレシピで焼いたことがあり美味しかったのですがどの本か覚えていなかったので面倒でネット検索したら、とあるサイトに Delia Smith の Blueberry & Pecan Nut Muffin ということでレシピが載っていたのでそれに沿って焼いたのですが、撃沈(号泣)。食べられないほどではないですが、ふんわりしているはずなのにべちゃっとしていてあまり膨らまず、美味しくない。ベイキングは決して得意ではないものの、生地の混ぜ過ぎは絶対なかったし、わたしだってマフィンくらいは焼ける、これは絶対レシピがおかしい。手分けして計量したり作業したので夫に「ベイキングパウダー、どれくらい入れた?」と聞くと小さじ半分との答え。少ない気がする。レシピを見ると確かに小さじ半分と書かれていました。

I felt like baking blueberry muffins today, I haven’t baked them for years and years, and so my husband and I baked them together.  I’ve baked some kind of blueberry muffins from Delia Smith’s book but didn’t remember which book and I searched online thinking it would be quicker that way and found “Blueberry & Pecan Nut Muffins of Delia Smith” on someone’s site so used the recipe.  It was a total failure!  So sad…  Although baking isn’t my forte I’m not totally hopeless with it and I know I can bake muffins, I was confident I didn’t over mix the batter so the only thing I could think of is the amount of baking powder.  I asked my husband (we divided weighing ingredients between two of us) how much baking powder he put in and he told me a half teaspoon as per the recipe.

で、Delia Smith の本を探したところ同じレシピが見つかったのでチェックしたら、やっぱり!ベイキングパウダーは大さじ1になってます!とほほ。ちゃんと、Delia Smith の本で探すべきでした。

So we went through a couple of Delia Smith’s books and found the original recipe – and it says ” a half TABLE spoon “of baking powder!  No wonder why it didn’t work.  It’s so annoying!


What is puzzling is that there are a few online comments from people who tried this recipe – they all said “It’s nice and moist.”  Well, it is too moist!!  Did they really use the recipe?  Is their  idea of “moist” very different from mine?  Do they know what muffins are supposed to be like?


We’ll bake them again using the right recipe soon!





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