さらに寒くなって、夫が今朝起きた時間ではまだマイナス６度だったそうです。今朝は早めの時間に用があって外出しましたが、本当に寒かったです、でもお天気は良かったです。明日も寒そう、しかも雨。
It has gone even colder, my husband tells me it was minus 6C when he got up this morning. We had to go out this morning early and it was really cold, although it was very sunny. It looks like it’ll still be cold tomorrow and it’ll rain.
今日の夕食は、焼肉にしてみました。というのは、数日前に中近東風のステーキを作った時に冷凍していたリブアイを使ったのですが、いつも２枚を一緒に冷凍しているので２枚とも解凍しました。すぐにまたステーキを食べるのもと思ったので、焼肉風のタレに漬けておきました。３日ほど漬けた方が良いようでしたが、丸２日漬けた今日使いました。もう１日漬けた方が更に味が染みたかと思いますが、美味しかったです。レシピは、youtubeの「リーさんちゃんねる」のレシピを使いました。動画ではとんかつ用のロース肉を使われていますが、今日は分厚くスライスしたリブアイに漬けて、焼く前に薄く切ってホットプレートでタレをかけながら焼いていただきましたが、とても柔らかく美味しかったです。お肉が良いお肉なので、ロンドンの焼肉屋さんで食べたより、ずっと美味しかったです。そのまま食べて美味しい味付けだったので、ご飯といただくにはもう少し濃いめの味付けでも良かったかもと思います。焼く時、動画ではポークなので時間をかけて、その間にソースがしっかり煮詰まるのですが、わたしたちはホットプレートで焼きましたしステーキ肉なのでさっと焼いていただいたので、ソースを別に煮詰めてかけながらいただくと良かったかもしれません。一緒に玉ねぎも焼いて、同じ動画で紹介されているネギサラダ（これもそのままいただいて美味しい味付け）もいただきました。少しサラダ菜に巻いていただいてみましたが、味がそれほど濃くないのでそのままの方が美味しかったです。
We had Korean BBQ today for dinner. When we cooked the Middle Eastern style steak the other day, we used a rib-eye steak from the freezer. When we freeze meat we freeze 2 steaks in one bag so we had 1 steak left. We didn’t want to have steak too soon so I marinaded the left over one in a Korean style marinade, the recipe is from this youtube video. It would have been better to marinade another day but it was still very good. It was a lot better than the Korean BBQ we had in London as the beef is much more superior. In the video, she is using pork chops for Tonkatsu but we used rib eye in the same manner and sliced it thinly just before we cooked. We cooked it a few slices at a time on a Japanese ‘hot plate’ with sliced onions on the side. It was very tender and delicious. I guess it would have been even better if we left in the marinade another day because it was just the right level of seasoning to eat on its own or with just a little rice. We tried it wrapping in a lettuce leaf with rice, which is often the way people eat it, but the seasoning wasn’t strong enough to do it that way. In the video she cooked pork taking time to cook all the way through and the marinade gets reduced and gets into the pork but as ours was beef we cooked it just a short time on the “hot plate” with some of the marinade poured over, maybe it would have been better to reduce the marinade in another pot and use it as a dipping sauce. Anyway, it was very good. We also made leek salad from the same vidoe, which also was just right seasoning to eat on its own. If you want to eat it with lots of rice you need to add extra soy sauce.
どうしてもこびりついてしまうのでその都度こびりついたタレを刮ぎとぎながらいただくことになります。そして、ある程度煙も出るので煙報知器が作動しないように時々ドアを開けながらいただきました。
The marinade gets cooked down very quickly and gets a bit burnt so we needed to scrape it off every time before we cooked a new batch. It also smoked some and we didn’t want the smoke detector to go off so we had to open the door to the patio now and again.
