昨日も書いたように、今日は今月（７月＆８月）のZoomによる「Ecole Chez Haru」のフランス菓子教室でした。今日は、贅沢なマンツーマン。一人だけだったこともありレッスンは短時間で、なんと１時間半の４時半に終わりました。（タルトはまだ焼いている途中の状態ではありましたが、他にすることがなかったのでレッスンは終了となりましいた。）
I took the “Ecole Chez Haru” French Patisserie lesson for July & August on Zoom today as I wrote yesterday. It happened to be a private lesson as I was the only student today. Being the only student, the lesson finished around 4:30pm (started at 3:00), just an hour and a half. (The tart was still being baked in the oven but there wasn’t anything else to do so the lesson finished).
今日、教えていただいたのは、
＊L’assiette de dessert (レストラン風お皿盛りデザート）
＊Tarte a l’ananas （パイナップルのタルト）
I learned how to make :
- L’assiette de dessert (Restaurant style dessert palte)
- Tarte a l’ananas (Pineapple Tart)
ちなみに今日は２５度で、じっとしていれば気持ちが良いお天気でしたが、動くと暑くなるのでダイニングのクーラーがあってとても助かりました。
Incidentally, today’s temperature was 25C, which is nice if you are just sitting around but I get hot when I do things like baking, so the aircon in the living room was very useful.
パイナップルのタルトには、パイナップルの他にオレンジも入っていて、生地にはアーモンドだけでなくピスタチオも入っています。今日は、もう１種類の方をいただくのでこのタルトは明日までお預け。
Tarte a l’ananas has orange as well as pineapple and the filling has pistachio powder and pistachio paste as well as almond powder. We are going to have the other dessert tonight so this has to wait until tomorrow.
レストラン風デザートプレートは、和風の冷たいデザート。下に黒胡麻のパンナコッタ、その上に抹茶のパンナコッタが重なっていて、型から出したものをお皿の真ん中に盛り付けて、上と周りに抹茶のゼリーと黒蜜を飾ります。夕食の後にいただくので、その時に盛り付けをします。
L’assiette de dessert is a cold Japanese flavoured dessert. Panna Cotta of black sesame is on the bottom half and Panna Cotta of Matcha (green tea) is on the top half. I’ll be taking this out of the ring, put it in the middle of a plate and decorate on top and around with Matcha jelly and dark black syrup. We’ll be having this at dinner today, so I’ll plate them just before we have it.
