今日は気温はまだ低めで21．２度でしたが、お天気は良かったです。丁度、少し肌寒いくらいだったので、気になっていたフロントガーデンのガーデニングを１時間１５分頑張りました。キャットミントやジェラニウムが育ちすぎて手前の端っこだけでなく奥の方まで進出して大変なことになっていたので、刈り込みをしました。数ヶ月前から来ていただいているガーデナーさん、先々週から連絡なくいらっしゃらず、お電話しても呼び出し音は鳴らずにすぐにボイスメイルになってしまうので何かあったのかなと気になっていましたが、やはり体調が悪いらしいという情報が入ってきたのでしばらくはいらっしゃれないのかもしれません。刈り込みは結構大変なのでしていただくつもりで待っていたのですが、これ以上は待てないので頑張りました、背中というか腰というか、が痛いです。
Although the temperature is not very high (around 21C) it was very sunny today. It felt a little chilly in short sleeves, so I decided to tackle the pruning of the catmint and geraniums in the front garden, which have over grown too much and have covered too much area rather than just the front part of the beds. It’s quite hard work so I was hoping our new gardener would do it but he stopped coming a couple of weeks ago without letting us know. When my husband phones him it doesn’t ring and goes straight into voice mail so we have been wondering if he wasn’t well, and we heard yesterday from someone that he hasn’t been well. We cannot leave the front garden much longer so I had to do it. I have pruned the lavenders little by little and have done some of the geraniums and catmint but there was still quite a lot to do. It took me an hour and a quarter and I’m feeling it on my back, but it’s looking better now.
今日の夕食は、Hello Fresh の「Crispy Cajun Fried Chicken with Wedges and Spring Onion & Avocado Slaw（クリスピーなケイジャン・フライド・チキン、ポテトウェッジ、スプリング・オニオン、アボカドスロー）でした。チキンは胸肉に塩胡椒をして、ケイジャンスパイスミックスをかけて、卵とパン粉（こちらの細かいもの）をにつけて外側をフライパンで揚げ焼きにしてからオーブンで火を通す、という焼き方でした。薄く叩いたお肉なのでフライパンで最後まで火を入れる方が早いですしジューシーに出来ると思いますが、今日はレシピの通りにしました。スローは、キャベツやにんじんの千切りに塩胡椒、レモン汁、マヨネーズをかけてアボカドと合わせて出来上がりです。ポテトは塩、胡椒、オリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけですが、甘くてとても美味しかったです。イギリスのポテトは美味しい。焼き芋にちょっと近い感じです。とてもシンプルですが、美味しかったです。ただ、いつも思うのですが、チキンの量が少ないなと思います。
Today’s dinner was “Crispy Cajun Fried Chicken with Wedges and Spring Onion & Avocado Slaw” from Hello Fresh. Chicken breast was sprinkled with salt, pepper, Cajun Spice, then dipped in egg, covered with breadcrumbs, then shallow-fried in a frying pan before being finished off in the oven. As the chicken was bashed into thin pieces, I personally think just shallow-frying is quicker and makes it more juicy, but we did follow the recipe. The slaw has sliced cabbage & carrot, salt, pepper, lemon juice, mayonnaise and avocado. Potato wedges were just baked in the oven after being sprinkled with salt, pepper & olive oil – very sweet and tasty. Potatoes taste very good in England, a hint of Japanese sweet potatoes. It was very simple but tasty. We, however, feel that they are a bit stingy with the amount of chicken.
