木曜日の夕食は、Hello Fresh の「West African Style Air Fryer Beef Skewers with Spiced Tomato Bulgur, Red Cabbage Slaw and Aioli」（西アフリカ風エアフライヤーで作る牛ミンチの串焼き、スパイス入りトマトのブルグル、赤キャベツのスロー、アイオリ）でした。ごく最近になってエアフライヤーのレシピが登場しました。それだけイギリスではエアフライヤーが普及しているということだと思います。日本のオーブンに比べてイギリスのオーブンは大きいので（アメリカほどではない）、すぐに温まって少量を短い時間で調理できるエアフライヤーはイギリスでは特に便利だと感じます。

The dinner on Thursday was “West African Style Air Fryer Beef Skewers with Spiced Tomato Bulgur, Red Cabbage Slaw and Aioli” from Hello Fresh.  Recently, they started having air-fryer recipes, I guess it means that an air-fryer is now commonly used in that many households.  Comparing to the ovens in Japan, they are bigger here (although not as large as in the US in general) so I think they seem very convenient as they are smaller and more powerful.

牛ミンチに西アフリカ風シーズニング、パン粉、塩、水、胡椒を混ぜて丸めて細長くして串に刺し、エアフライヤーで１０分ほど焼きます。ブルグルはトマトペースト、にんにく、西アフリカ風シーズニング、ブルグルをさっと炒めてからチキンスープストックペーストとお水を加え、沸騰してから１分弱火でにたら蓋をして他ができるまで置いておきます。赤キャベツのスローの赤キャベツは切った状態でデリバリーされるのですが、そのままでは固すぎるので、レシピにはありませんが洗ってから塩揉みをしておき、ずいぶんを切ってトマトと混ぜ、アイオリと混ぜますが、わたしはお酢を少し加えてアイオリは少量にしました。全部混ぜるとこってりし過ぎ流と思います。

You mix West African style seasoning, bread crumbs, salt, water & pepper with mince beef, make kofta shape and put on skewers and bake for about 10 minutes.  You stir-fry tomato puree, West African style seasonings & bulgur together in a pan for 30 seconds, add chiken stock paste & water, let it come to the boil, simmer for 1 minute, put the heat off, put the lid on and leave it until other elements are done.   I find cabbage in England very tough so I salted shredded red cabbage, massaged it and let it for a little while to make it more tender (it’s not in their recipe), then mixed with tomatoes and aioli – I used only a small amount of aioli with a splash of vinegar to make it lighter as I would have found it too heavy if I used all the aioli that was included.

盛り付けたらコフタの上にタマリンドチャツネをかけていただきます。美味しくいただきました。

After plating them, drizzle a little tamarind chutney and it’s done.  We enjoyed it very much.