今日もお天気の悪い１日でした。ちょっと前まで結構お天気マークがあったのに、いつの間にか消えてしまって来週後半までお天気が悪そうです。 It was grey all day long today. When I looked at the weather forecast just a few days ago I saw a lot of sun marks (or cloud with sun) but now they all seem to have disappeared untll end of next week. 今日の夕食は、冷蔵庫のものでパスタで、ミニトマトとズッキーニのソース。多めの玉ねぎのみじん切りを炒めて、フレッシュのチリ（大きめのマイルドなものなので種も一緒に）をハサミで切りながら加えて、ニンニクのスライスも加えて炒め、ミニトマトを加えて塩胡椒して蓋をし、しばらくしてから潰します。ズッキーニは食感を残したいので別に炒めて最後に加えました。好みのスタイルのパスタなので、とても美味しかったです！夫も美味しい、美味しいと食べてくれて何より。 Today’s dinner was pasta with what I can find in…
Category: Recipes
Chicken In A Bag
今日は土曜日なので、夫がディナーを作ってくれました。作ってくれたのは、ジェイミー・オリバーの「チキン・イン・ア・バッグ」、チキンなどをアルミフォイルで包んでオーブンで焼いたもんです。1ヶ月ほど前に夫が作ってくれてとても美味しかったので、リクエストしました。前回ほうれん草の代わりにジェムレタスを使ったところとても美味しかったので、今回もジェムレタスを使っています。ハーブは今日はタラゴン。（詳しくは、前回のブログをご覧ください。） It’s a Saturday today so my husband cooked dinner, he cooked “Chicken In A Bag”, one of Jamie Oliver’s recipes, which I requested because we really enjoyed it when he cooked it about a month ago. Then he used gem lettuce instead of spinach and it was delicious, so he used it this time…
Chicken Tikka Masala
今日は、土曜日、夫がディナーを作ってくれました。ジェイミー・オリバーのチキンティッカマサラ。そろそろ出来た頃かな、と思っていたら夫がやって来て、「スパイシーすぎたかも。」と心配そうでした。味見してみてというのでしてみたら、辛いけれど、多分ご飯と食べれば大丈夫そうな辛さで、実際、だんだんピリピリとはしましたが美味しいからさでした。レシピではクリームが入るのですが、生クリームは出来るだけ控えているのでちょこっとしか入れなかったそうで、レシピ通り入れればもう少しマイルドになったと思います。レストランのチキンティッカマサラには結構たっぷりの生クリームが入っていて甘みが強くてかなりヘビーなのですが、これは辛くて甘みは余りなくあっさり目でとても美味しい、本場のスタイルではないと思いますが、わたしは個人的にこちらの方が好みです。レシピではチキンの胸肉を使っていますが、今日は腿肉をつかいました、なので柔らかくて美味しかったです、ご馳走様！ It’s a Saturday! So my husband cooked the dinner. He cooked Jamie Oliver’s Chicken Tikka Masala. When I was thinking it must be dinner time soon, my husband came into my room and said, “I think it might be too spicy.” and asked me to try. It was spicy but I thought it was…
Chicken In A Bag (Jamie Oliver’s)
今日は土曜日、ということで、夫がディナーを作ってくれました。なのですが、今回もメニューを思いつけないから、何か考えて欲しいと泣きつかれました。メニュー考えるところからがお料理なのだが。。。仕方ない、ということで、２品提案して夫が選んだのは家にあるもので出来る、ジェイミー・オリバーのチキンの胸肉をアルミフォイルで包んでオーブンで焼いたものでした。バタービーンズとほうれん草（我が家にはなかったので、ジェムレタスを半分に切ったもので代用）の上に１センチの深さに切り目を入れたチキンの胸肉をのせて、オリーブオイル、レモンのスライス、フレッシュのチリ、ニンニク、タイム、塩胡椒をして赤ワインを少し入れ、周りに溶き卵を塗ってアルミフォイルを折って袋にし、トレーごと火にかけて（IHでも出来ましたが、出来ない場合はオーブンで焼く時間を５分くらい長くすれば大丈夫だと思います）、袋が膨れたら２２０度のオーブンで１５分、その後５分休ませて出来上がり。 It’s a Saturday again, so my husband cooked the dinner! However, he did ask me again to suggest what to cook because he said he couldn’t think of anything. Coming up with a menu is a part of cooking! But I was nice enough to suggest a couple of chicken dishes to him and…
Air Fryer – Baked Fajita?
今日の夕食は、メキシコ風に具をトルティーヤで巻いてエアーフライヤーで焼いてみました。エンチラーダは上からトマトソースとチーズがかかっていますし、ブリートは多分巻いただけで焼かないですし、ファヒータも多分焼かないので、これをどう呼べば良いのかわからないのですが、ファヒータを焼いたもの、という感じでしょうか。中身は少し前に焼いたハリサチキン（メキシコ風ではないですが 笑）の余ったものを冷凍していたのでそれを温めて、玉ねぎと赤パプリカをさっと焼いてクミンとパプリカを加えたもの、ファヒータをしたときに作った赤いソースとグリーンのソース、ハラペーニョの酢漬け、シャンツァイ、チーズ、ライムジュースを少し絞ってかけました。くるっと巻いてオリーブオイルを少しスプレーして、エアーフライヤーで１８０度で５分。とても美味しかったです！エアーフライヤーだと予熱もせず５分で焼けてしまうので、とても便利。 Today’s dinner was Mexican style wraps baked in the Air Fryer. I don’t know what to call this because Enchilada has sauce and cheese on top, Burrito probably doesn’t get baked, neither does Fajitas. I guess it’s baked Fajita? I just wrapped a few things with tortilla and baked in the air fryer. The…
Banana & Pecan Nut Muffins
いよいよ、今日から１２月。今年もあっという間に終わってしまいそうです。わたしたちは忙しいというほどの予定は入っていませんが、それでも、クリスマス前に会っておきたいと思うお友達や家族とのランチやディナーがいつもより詰まって入っているので、クリスマス気分を楽しめると良いなと思っています。 It’s December from today! Before we know it, this year will end. Although our schedule isn’t as busy as many others, we do have lunches & dinners with friends and families more this month, which will help us enjoy the festive mood. 今日も雨。明日は寒くなって、少し太陽が出る予報。最高気温はそれほど変わらないのですが、最低気温が上がったり下がったりしています。 It was raining today again. It’s expected to get colder tomorrow…
Chicken With Ginger, Cumin, Honey & Almonds
寒〜い！寒い日が数日続くと家の中も寒くなり、この数日、夜はリビングの暖炉も使っています。下の階の暖房が効くのと窓から陽も入るせいか、上の階に暖房は入れていないのに（バスルームのタオル掛けには一定時間入れています）にあるベッドルームは暖房を入れなくてもいつもだいたい１８度から２０度くらいなのですが、昨日は１６度まで下がっていて寒かったです。キッチンやダイニングも昨日は寒かったので（普段、お料理するのに暑くなりすぎるので入れていない）入れれば良いのですが、明日はまた最低気温が１２度になるので暖房を入れる時間を調整するのも面倒なんですよね。ずっと寒くなれば、夫に調整してもらいます。 It’s cold!!! As it’s been cold for a few days so it has become cold inside the house as well and we used the fire place in the last few evenings in the living room. We guess that the heating downstairs gives some warmth to upstairs and our bedroom is usually warm enough (18C…
Roasted Vegetable Couscous With Harissa Dressing & Chicken Breast
午前中はとても良いお天気でしたが、お昼過ぎから突然曇り始めました。金曜日の夕方までは似たようなお天気らしく、金曜日の夕方から土曜日にかけては太陽が顔を出す予報です。でも、日曜日はまた雨かも、なので、いずれにしても週末はお天気はあまり良くはなさそう、残念。 It was lovely and sunny until about lunch time but then it suddenly became very cloudy, it’s expected to be grey until Friday evening. At the moment, the forecast says it’ll get sunnier in the evening on Friday but rain again on Sunday. I guess it won’t be great this weekend, which is a…
Middle-Eastern Chicken
今日は良いお天気で、２３度まで上がってちょうど良い気温でした。 It was good weather today, the temperature went up to 23C so not cold, not hot, just nice. 今日の夕食は、中近東風のチキン、ライス、サラダ、ローストトマト、ヨーグルトソース。中近東風と言っても実際こう言うお料理があるのかどうかはわかりませんが（笑）、それっぽい感じです。お料理教室（１１月の「Mizue’s Kitchen」）のレシピの中近東風ステーキの回のステーキ、ローストトマト、ヨーグルトソースのレシピを参考にしました。詳しくは、以前、こちらに書いていますが、この時のステーキをチキンに変えて、スパイスなどは少しアレンジし、ライスのニンニクチップスは作らず、家になかったもの（ざくろ）は省略しました。サラダは、我が家で定番のモロッコ風サラダ（モザイクサラダ）。 Today’s dinner was Middle-Eastern style chicken, with salad, roasted tomato, yoghurt sauce and rice. I say Middle-Eastern style but I don’t know if there are such dishes actually in the Middle-East or not. I…
Chicken Stroganoff
今日は、良いお天気になりました。でも、相変わらず結構風は強く気温は２０度程度なので、やはり夏の服装では寒いです。最低気温は１３度。 It was quite sunny today but still a bit windy and the highest temperature was only about 20C so it felt chilly in summer clothes. The lowest temperature at night is now around 13C. 今日の夕食は、チキン・ストロガノフ。以前作って冷凍していたもので、こちらのレシピを参考にしました。余っていたものを冷凍していたので２人分には少なかったので、マッシュルームを足して、ミルクで濃さを調整。そして、お庭にたくさんタラゴンがあるのでフレッシュのタラゴンを足しました。タラゴンはチキンによく合います。美味しく仕上がりました。ご飯と人参、ステム・ブロッコリーといただきました。 Today’s dinner was Chicken Stroganoff from the freezer; I had cooked it from this recipe some time ago. …
Japanese Hamburg (Cooked By Hubby)
今日の夕食は、夫が以前作ってくれて冷凍していたハンバーグ。今日はしっかりランチだったので夜は何かつまんですませたいところだったのですが、実は土曜日の夜に冷凍庫から冷蔵庫に移してしまい、昨日はお昼にしっかり食べたので夕食はとらなかったので、早く食べなきゃということで今日の夜いただきました。本当に、まさに日本のハンバーグ、なハンバーグ、今日もとっても美味しかったです！ Today’s dinner was Hamburg Steak in Japanese Style that my husband cooked a little while ago and froze. As we had a relatively big lunch we would have been happy to just snack a little instead of having a dinner but I moved the frozen hamburgs from the freezer to the fridge on Saturday…
Thai Style Biriyani
今日の夕食は、何かを検索していてたまたまヒットして気になった「タイ風ビリヤニ」を作ってみました。インド式のビリヤニは作るのが大変ですが、これは結構簡単に出来ます。とはいえ、結構たくさんの種類のスパイスが必要なので面倒に感じる方も多いかも、と思います。スパイスは適当にカレー粉に手持ちのスパイスを加えても良いと思います。レシピではチキンは３０分マリネするとありますが、わたしは５時間ほどマリネしました、もっと長くても大丈夫だと思います。ご飯を炊く時にお水が少し多かったらしくいつもより水分のあるご飯になりましたが（我が家は硬めが好み）、それでもとても美味しかったです！個人的には特にタレをかけるのがタイらしく味も甘酸っぱくてにんにく、生姜、ハーブの香りがとても美味しかったです。 Today’s dinner was Thai Style Biriyani. I was doing some search online and just happened to see this recipe (Japanese) and wanted to try it. Indian Biriyani is very time consuming and a lot of work but this one was quite easy – although some people may not find it so because you do…