Soup & Salad

今日の夕食は、今週2度目のスープとサラダ。というのも、昨日使ったアボカドが久しぶりにとてもこっくり美味しかったですし、同時に買ったものが2つ冷蔵庫に残っていて傷む前に使ってしまいたかったので、チキン、アボカド、マンゴーのサラダを作ることに。残念ながら美味しそうなマンゴーが見つからずチキンとアボカドだけのサラダになってしまいましたが、アボカドがとても美味しかったので満足なサラダでした。

Today’s dinner was Soup & Salad again.  I made Soup & Salad on Monday this week but I wanted to use avocado that would be going off soon.  The one we had yesterday was very good (we haven’t had really good avocado for a long time) and we still had a couple of them in the fridge.  I would have added mango but sadly I couldn’t find any ripe ones today.

スープは、余っていたかぼちゃでパンプキンスープ。ナツメグを少し入れました。

Soup was pumpkin soup; there was some left-over in the fridge that I wanted to use.

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チキンの胸肉は以前買ってマリネして冷凍していたもの。結構食べましたが巨大な胸肉だったので2つを2人で食べきれず、残りは明日のランチになります。

Chicken breasts were marinaded and frozen sometime ago.  There were 2 huge pieces so we couldn’t finish it all  – we’ll have what’s left tomorrow for lunch.

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ドレッシングは、バルサミコ酢、粒マスタード、はちみつ、オリーブオイルの甘めのドレッシングにしました。久しぶりに美味しいアボカドをたっぷり食べた気がします。

Salad dressing is made of balsamic vinegar, grain mustard, honey and olive oil, sweet and thick as I used good balsamic vinegar.  I really enjoyed the creamy avocados.

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