Black Bean Soup & Goat Cheese Salad

日本もお正月明けは似たような状況かもと思いますが、シンガポールは旧正月明けでスーパーの在庫が極端に少なくて困っています。日本から香港に移った頃は結構お店が閉まって事前に食材を買いためていましたが、日本でもそうなように、香港やシンガポールも多くのお店が旧正月中でもオープンしていたり1日だけお休みだったりなので安心してしまい、毎年のことなのに在庫がなくなることをうっかり忘れてしまいます。今年は特にインドに行ったので、準備不足。ハーブなどもほとんどなく、果物もないものが多くて、いつものものが作れません〜。

I guess it’s similar in Japan after New Years but there doesn’t seem to be much vegetables or fruits in supermarket after Chinese New Year at the moment.  When we moved from Japan to Hong Kong, supermarkets used to close for a couple of days, I think, but now many of them don’t close or close only one day during Chinese New Year, which is great, but I forget that they run out of many things.  As we were away until Saturday, I should have been prepared more but it slipped my mind.

インドでの食事はどこもそこそこ美味しくて、多少飽きはしましたがもうカレーは見たくないということにはならなかったですし、適当にサンドイッチやピザなども間に食べていましたので大変には感じませんでした。ただ、やはりサラダ類はあまり食べませんでしたし、戻ってきてシンプルなものが食べたいと思います。いつもは旅行から戻るとタイ料理が食べたくなって作ることが多いのですが、今回はスパイシーなものが多かったのと、デリーでタイ料理に近いものも食べましたし、しかもわたしは今日のランチにタイ料理でしたからね。

The food in India was in general good and we didn’t get to the stage when we felt “I don’t want to see curry any more”.  We did eat things like sandwiches and pizza now and again, which helped, I think.  However, we didn’t eat a large quantity of salads or a lot of simple foods so that’s what I feel like eating right now.  I usually crave for something like Thai food when we come back from holiday but I guess because Indian food is often spicy and we did have something similar to Thai food in Delhi I feel different.  Well, I did have Thai at lunch today, though….

で、スープとサラダにしました。

Anyway, I decided to make Soup and Salad today.

スープは、前回たくさん作って冷凍していたブラックビーンズのスープ。

The soup was Black Bean Soup. I made a large batch last time and froze some, so I defrosted a pack of it for today.

20Feb18Dinner1

 

サラダは、夫が喜ぶゴートチーズ(パン粉をつけて油でさっと揚げています)のサラダ。甘い洋梨があると良かったのですがなかったので、ぶどうを加えました。コットンキャンディーというとても甘いぶどうが最近気に入っています。他にはレタス類と赤パプリカと乾煎りしたアーモンドのスライス。ドレッシングは昨日作ったものが余っていたので、そこにざくろのシロップを加えました。

Salad was Goat Cheese salad that my husband loves.  Goat cheese was sliced, breaded and deep-fried.  I would have liked to use some sweet ripe western pear but they weren’t available so I used some grapes.  I find these “Cotton Candy Grapes” nice and sweet.  Other ingredients are lettuce leaves, red pepper and dry-roasted sliced almonds.  There was some left-over salad dressing from last night so I just added some pomegranate syrup.

 

20Feb18Dinner2

 

 

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