Indian Dinner

今日は、久しぶりにインド料理を作りました。インドに行く前からインドでインド料理に飽きないようにと思い作っていなかったので、家で作るのはかなり久しぶりかも。いつものキーマカレーとダールではなくて、今日はデリーのお料理教室で習ったオクラのカレー、同じ先生からレシピをいただいたダール(いつもはレッドレンティルで作っていますが、今日のはイエローレンティル)、そしてインドで食べた中でも一番美味しかったレストランでいただいたポテトとトマトのチャート(サラダ)、そしてチャパティも焼きました。

I hadn’t cooked Indian food since a while before we left for India thinking we shouldn’t eat it in case we get fed up with Indian food in India, so it’s been quite a while since I cooked an Indian meal.  I cooked a few Indian recipes today for dinner.  Not the usual Keema curry and Daal.  I cooked the Okra curry we learned at the cooking class in Delhi, yellow lentil daal that the same cooking teacher gave me the recipe for, Potato & Tomato Chaat (I tried to make something similar to the one we had at the restaurant we had the best meal in India).  I also made Chapati.

ということで、やっとインドで買った銅の器類が登場です。大きすぎるかと少し心配でしたが、問題なかったです。

So I finally used the copper pots/dishes we bought in Delhi.  I was worried they might be too big but they were fine.

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チャパティ。夫に手伝ってもらって焼きました。なぜか四角くなってしまうのです、どうすれば丸くなるのでしょう?お料理教室の時のように完全には膨れなかったですけど、普通に美味しく食べられました。

I made chapati with a help of my husband.  I don’t know why but my chapati doesn’t become round shape, it’s almost always squarish.  My husband isn’t much better either.  I wonder what the secret is!  They didn’t puff up all the way like they did at the cooking class but they still tasted fine.

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オクラのカレー。カレーというよりも、炒め物です。オクラにスパイスを数種類ミックスしたものとお塩を詰めてからクミンシードと一緒にオイルで炒めて、火が通るまで蒸し焼きにするだけという簡単レシピです。でも、レッスンの時より辛くて、ちょっとスパイシーすぎる感じでした。レッスンではレシピよりチリペッパーを少なく入れたので、次回は減らします。

Okra curry.  No gravy, it’s almost like stir-fry (then sort of steam fry with a lid on).  All you do is to stuff them with some salt and spices, stir-fry with cumin seeds, put the lid on and let it cook all the way.  It was more spicy than what we had at the cooking class, so I need to reduce the amount of chilli pepper next time.

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ポテトとトマトのチャート(適当に作ったもの)。ポテトが少し茹で過ぎでしたが、味は悪くなかったです。レモン汁、マサラチャート(市販のチャート用のスパイス)、マンゴーパウダーを入れてみました。他には赤玉ねぎとトマトとシャンツァイ。

Potato & Tomato Chaat.  I used lemon juice, masala chaat (bought in a store), mango powder, red onion, salt and coriander leaves.  The potatoes were a little too soft – I should use different type of potatoes – but they tasted quite good – similar to what I remember.

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イエローレンティルのダール。デリーのお料理教室の先生からいただいたレシピで作って見ました。いつもは赤いレンティルで作っていますが、基本的にはよく似たレシピでした。ただ、こちらにはトマトピューレが入るのが大きく違う感じです。いつものレシピはタマリンドを使うのですが、タマリンドの酸味の代わりにトマトピューレの酸味なのかな?

Yellow Lentil Daal.  The cooking class teacher in Delhi kindly gave me the recipe.  I usually use red lentils for Daal.  The recipe is quite similar except it uses tomato puree – I usually use tamarind but I wonder if the tomato puree adds some acidity in a similar way to tamarind.

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色々細かい失敗があったのですが、とりあえず、食べられるものが出来上がって良かったです。どれも簡単なものなのですが、同時にいくつも仕上げようとするとやっぱり大汗かいてしまいます。

I made a mistake or two but all in all the results were not too bad.  They are all quite easy recipes, but I must say  that I got so hot trying to finish everything around the same time so I could serve everything hot.

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