Steak (Sous Vide / Anova)

今日、夫が作ってくれた夕食は、低温調理器(Anova)を使ったステーキでした。少し前に他の場所から移転してタングリンモールの近くにオープンした「K&J」というお肉屋さんで買ってみました。前回行ってみようとしたときは、冷蔵庫が壊れたとのことでクローズしていたのでしたが、今日は普通に営業していました。いつもは Huber’s で買うのですがこちらの方が便利が良いのでトライしてみました。お肉はいつもの、アメリカ産のリブアイ。Huber’s で買ったときの方がお肉にしっかりした旨味があったような気がしますしもう少し柔らかかったような気が、同じところで買っても日によって多少違うので判断が難しいところです。でも、美味しかったです!付け合わせは、ポテトのドルフィノアといんげんの塩茹で。

Today’s dinner my husband cooked was Steak using Anova (Sous Vide).  We bought the steak in a butcher called K&J, which moved from somewhere else to near Tanglin Mall recently.  We were going to buy some meat there a few weeks ago but they were closed because their fridge broke, but today they were open.  We usually go to Huber’s but this place is closer to us and more convenient so we wanted to try it.  We bought American Rib eye as usual.  We thought the ones we bought in Huber’s had stronger flavour and were a little more tender but you don’t always get the same quality even when you buy it in the same butcher, so it’s hard to judge.  We did enjoy it.  He served it with Potato Dauphinoise and green beans.

 

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