Jool’s Favourite Beef Stew

今日夫が作ってくれた夕食は、ジェイミーオリバーの「Jool’s Favourite Beef Stew」。パースニップなどお野菜がたくさん入った赤ワインベースのビーフの煮込みです。少し時間が押しそうだったので、わたしがアシスタントに入り、お野菜の下ごしらえはわたしが担当しました。ビーフはスネ肉を使ったので3時間ほどオーブンで煮込みます。

Today’s dinner my husband cooked was Jamie Oliver’s “Jool’s Favourite Beef Stew”.  It’s based with red wine and has a lot of vegetables like parsnip.  As it looked like we may run late, I helped him and did the preparation for the vegetables.  We used shin of beef so it took about 3 hours in the oven.

レシピでは最初からお野菜も全部ビーフと一緒に入れて3時間半煮込むとありますが、そうすると全部溶けてしまったりするので今日は半分最初から、半分は最後の1時間ほどになってから加えました。ビーフが柔らかくなった時点ではお野菜は一応形がありましたが、一部スパチュラでわざと潰してソースにとろみをつけました。最初に入れたお野菜は崩れそうな状態になっていたので、少し触るだけで崩れました。とっても美味しく出来ました。

In the recipe you put all the vegetables with the beef from the start and cook it for 3 and a half hours, but then the vegetables can become too soft and mushy, so we added half of them from the start and added the other half about an hour before finishing cooking.  When the beef became tender in about 3 hours, most of the vegetables were still keeping their shapes but some were very soft and disintegrated when I pushed lightly with a spatula – I did that on purpose so that it makes the sauce thicker, we like it that way better.  It was really tasty.

 

ずっと同じテーブルクロスばかり使っていてマンネリ化しているので、しばらく使っていなかったデニムの生地のクロスを使ってみました。ちょっとカジュアル過ぎて我が家には合わない感じではありますが、気分転換に。ナプキンはパープルにして紫陽花の色とキャンドル入れをリンクさせて。

I’ve been using the same table cloths for a long time so I decided to choose one that I hadn’t used for a long time.  This is made of denim fabric.  I feel it doesn’t go so well at our home because it’s a little too casual  but I wanted a change.  I used purple table napkins and purple and blue candle containers so they’ll go with the purple hydrangea.

 

09Mar19Dinner2

 

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