久しぶりにバナナブレッドを焼きました。熟れたバナナがたくさんあって、既に冷凍もしているので冷凍庫にスーペースが少ないですし、暑さも治ってバナナスムージーを飲みたくなることも少なそうなので。こちらのレシピを使いました。型の大きさが少し違ったみたいで、使った型の底は指定サイズとだいたい同じなのですが生地を入れてもビデオのように上の方まで来なかったのです。台形になっているので、多分上側がレシピ指定のものよりかなり大きいのだと思います。なので厚さが薄いのだろうと思い、レシピは４０−４５分となっていますが３０分くらいから様子をみていましたが、結局４０分焼きました。うちのオーブンは手前と右側が火が強いようなので、一部に焼き色が着いた時点で型を１８０度回しました。
It’s been a long time since I baked a banana bread, but we had lots of ripe bananas and we already have quite a lot of frozen ripe bananas. There isn’t much room in the freezer for any more and we probably don’t feel like having banana smoothies often in this cooler weather, so I decided to bake one this afternoon. I followed this recipe, but the size of the cake tin I used was much bigger than the recipe calls for. I thought it was the right size because the size of the bottom part is what it says in the recipe but it goes much wider towards the top and I guess the one used in the recipe doesn’t, so the batter came only up to about 2/3 of the way to the top. The recipe says to bake it in the oven for 40-45 minutes but I was watching and testing after 30 minutes as it was thinner – but in the end I baked it for 40 minutes. Our oven is hotter towards the front and the right side, so I turned it 180 degrees after one side was brown.
串を刺したら何もつかないけれど少し濡れていて、それがオーケーなのかどうなのかわからなかったのですが、多分バターだろうと思い取り出しました。が、ちゃんと中まで焼けているのか切るまで不安、でも冷めるまで切れない。こういうところがベイキングは苦手なんですよね〜、経験を積めばわかるのでしょうが。。。結果的には、ちゃんと焼けていました。日本の方のレシピは甘さ控えめなので少しお砂糖を増やして焼いたのですが、外側はカリッとして中はしっとり、とても美味しかったです。もう少しお砂糖を増やしても良いかも。
When I stuck a skewer in it came out clean but it looked quite wet, and I wasn’t sure if that’s how it was supposed to be. I’m guessing it was the butter. I don’t bake often so I’m always worried if it’s baked inside properly until I cut it, but you need to wait until it’s cooled before cutting – which is quite frustrating. This is why I’m not keen on baking, I’m never confident. Anyway, it was baked properly. As this is a recipe of a Japanese lady, I guessed it would have much less sugar than those in the US or in Europe/UK so I added a little extra sugar, but it was very good. Outside is crispy, inside is very moist, very nice. Maybe I could have added a little more sugar.
