今日の夕食は、チキンシュニッツェル（チキンのカツレツ）、サルサとローストポテト添え。私と夫と猫の幸せ生活のこちらのレシピです。

Today’s dinner was Chicken schnitzel (chicken cutlet), with Salsa & Roast Potatoes  from this blog (Japanese only).

今日は夫がサルサとポテト担当、わたしはひたすらチキン。チキンはエクストラバー人オリーブオイルで揚げ焼きにしています。揚げ物などにはオリーブオイルは使わない方が良いとよく聞きますが、イタリア人のお友達は全然問題ないとおっしゃっていたので、そうしています。

My husband was in charge of salsa and potato, I just cooked the chicken.  Chicken slices are shallow fried in extra virgin olive oil.  I know many people say you shouldn’t use olive oil for frying, but my Italian friend assured me you can.

チキンは薄くするのでいつも数切れ余るので、翌日のランチのチキンカツサンドになります。

As we pound the chicken to make the pieces very thin, there are many slices and it’s too much to eat all of it in one meal, so we kept a few slices for a lunch of chicken Katsu Sando.

今日は昨日開けた赤ワインが余っていたのを食事の時に飲んだので、食後のチーズ用のワインが足りなくなり、クリスマスに宿泊した Gidleigh Park でもらったミニのポートを開けました。スティルトンにはトリュフハニーをかけて。

There was some red wine left from Thursday’s dinner, so that’s what we had today’s but there wasn’t enough to have with the cheese course, so we opened the mini bottle of port we were given by Gidleigh Park when we stayed there last Christmas.  We also had truffle honey over the Stilton cheese.