今日の夕食は、家にあるものでパスタ。マッシュルームとパンチェッタのクリームパスタにしました。玉ねぎとニンニクを炒めて、パンチェッタを加えて炒め、マッシュルームを加えて炒め、白ワイン少し入れて少し煮詰め、クリームを加えて少し煮詰め、レモンの皮をすりおろして入れて、パセリの代わりに人参の葉っぱを刻んで入れてパスタと和えて、盛り付けてからパルメジャーノチーズを削ってかけて出来上がり、黒胡椒を効かせます。

Today’s dinner was Pasta using what we had at home – Mushroom & Pancetta with Cream.  I sauteed onion and garlic first, then added pancetta and sauteed more, then mushrooms.  I added a little white wine, let it reduce a little, added cream, let it reduce a little, some grated lemon rind, some green leaves of carrots and the sauce was done. I added cooked pasta in the sauce, mixed them well together and some grated Parmesan cheese after plating them and lots of black pepper.

先日オンラインスーパーで葉っぱつきの人参を見つけて、葉っぱがついてるということは人参も新鮮なのだろうと思い購入してみたのですが、葉っぱも生き生きしていたので捨てるのはもったいなくて一応お水を入れて保存しています。特に美味しいとも思わないのですが、ネットでパセリ代わりに使えると読んだので、今日のパスタに入れてみました。

I found “leafycarrot” on online supermarket and ordered some as I thought they must be fresh if they have leaves on.  Since the leaves were looking so fresh I didn’t feel we should throw them away so I’m keeping them in a glass with water.  However the leaves don’t taste that great… I read online that you can use them instead of parsley so I used some today in the pasta.