今日の夕食は、スープとサラダ。香港やシンガポールではよく用意したスープとサラダですが、イギリスに来てからはあまり登場しなくなりました。サラダを食べたいと思う気候ではないことと、食材が香港やシンガポールのように豊富ではないからだと思います。香港やシンガポールはほとんどの食材が輸入されているので新鮮な美味しい食材とは言い難いのですが、その反面世界中の食材が手に入ります。イギリスでもロンドンはまだ良いと思いますが、田舎ではお隣のフランスのものでも身近に手に入らないという不思議な状況なので、これを使ってサラダを作ろうという気持ちになりにくいのです。よく使っていたアボカドやマンゴーやラ・フランスなどがここでは全然美味しくなかったり手に入らないことも理由だと思います。ここで手に入る美味しい食材を使って作れるようにならなくては、なのですが。
Today’s dinner was Soup & Salad. In the past I used to prepare Soup & Salad quite often but we aren’t having it here very often partly because the weather doesn’t make you crave for a salad but I think also because there aren’t “inspiring ingredients” here that I used to find in Hong Kong and Singapore. There are always pluses and minuses, in Hong Kong and Singapore almost everything is imported so ingredients are not fresh but you do get almost everything from all over the world. Here, we can get fresh ingredients but not a lot of inspiring vegetables and fruits are available. You cannot even get French cheese that easily here. I used to use avocado, mango, La France (Japanese western pear) etc and they are either tasteless here or not available at all. I must try to make salads with what’s available and good here.
今日は、少し前にポトフの残りのスープとお野菜をブレンダーで潰してミルクとクリームでのばしたものを冷凍していたので、それを解凍して温めたスープ。スネ肉の美味しい出しが出ているので美味しい。サラダも家にあったもので、ビーツとレンティルとハルミチーズのサラダ。レンティルには歯ごたえが残っている状態まで煮て玉ねぎのスライスを加えてレモン汁、ワインビネガー、クミンパウダー、塩胡椒。サラダ菜っ葉の上にレンティルを敷いて、ビーツ（調理済みの真空パックのもの）はカットしてレモン汁とクミンパウダーと塩胡椒して散らし、スライスして焦げ目がつくまで焼いたハルミチーズののせてハルミチーズにレモン汁をかけて出来上がり。美味しく出来ました。
余ったパンは、美味しい新しいオリーブオイルをつけていただきました。美味しい！
Today, the soup was what we froze sometime ago, we made soup with left-over pot-au-feu, milk & cream. As it had good soup stock from the shin of beef it was good. Salad was Beet, Lentils & Halloumi Salad using what we had at home. I cooked the lentils, added some sliced onion and dressed with lemon juice, wine vinegar, cumin powder, salt, pepper and our peppery new olive oil. I put salad leaves on a plate, spread the lentils, scattered chopped beets that was dressed with lemon juice, cumin powder, salt & pepper, then slices of Halloumi cheese that was browned in a frying pan then drizzled a bit of lemon juice on the cheese. It was very tasty.
m I’m ijkiii
