日曜日のステーキがたくさん余っていたので、スライスしてタイ風のビーフサラダ（ラーブ）にしました。少し前に冷蔵庫に入っていたライムの色が変わっていたので処分してしまったことを忘れていて、直前になってライムがないことに気付き、仕方ないのでレモンで。ちょっと風味が違いますが、それでも美味しかったです。シンガポールではタイ料理をよく作っていたのでライムも常備していましたが、イギリスに来てからそれほど頻繁に作らないのときどき切らしてしまいます。

As we had quite a lot of left-over steak from Sunday’s dinner, we used it to make a Thai style beef salad (Laab).  I remembered just before we started cooking that I’d thrown away the limes that we’d had in the fridge as their colour had changed, so we had to use lemon.  They have different flavour of course but it was still very tasty.  We used to have limes in the fridge all the time as I used to cook Thai quite often but we don’t cook it so often here, so we sometimes run out of limes.

それもあり、また、多分お野菜も本場のものとは違うものを入れていると思うので厳密にはタイ料理ではないかもしれません、タイ風と言った方が良さそうです。

We also used the vegetables that they don’t usually use in Thailand so I probably shouldn’t call this Thai Beef Salad, it’s a “Thai style” beef salad.

入れたお野菜は、玉ねぎ、セロリ、トマト、きゅうり、サラダ菜類。ハーブはカフィアライムの葉、コリアンダー、青ネギ、ミント。そこに、前回ラーブを作った時に残ったお米を炒って潰したもの。ドレッシングは基本のレモン汁（本来はライム汁）、ナンプラー、お砂糖、唐辛子。ビーフがすごく美味しかったので、サラダも美味しかったです。

The vegetables we used are onion, celery, tomato, cucumber, salad leaves.  Herbs we used are Kaffia lime leaves, coriander, spring onion and mint.  We also used toasted and ground rice as we had some left from the last time when we cooked Laab.  The dressing is a basic Thai salad dressing – lemon juice (should have been lime juice), fish sauce, sugar and chilli flakes.  The beef was still so good and the salad was delicious.

少し作りすぎたかな、と思いましたが、完食しました。タイ料理を食べると毎回、「やっぱりタイ料理、好きだな〜。」としみじみ思います。長い間、本場のものもレストランのものも食べていませんが。

We wondered if we made too much of it but we finished it.  Every time when we have a Thai meal at home, I feel “I really love Thai food!”.  I haven’t eaten Thai food in Thailand for a long time and haven’t even eaten in a Thai restaurant for a long time, though.