昨日も今日も結構お天気が良いのですが、気温は上がらず、風が吹いたり日陰だとやはりかなり寒いです。まだ、最低気温は１度、２度、最高気温は１２度くらい。去年の今頃はもっと暖かかったはず、とブログをチェックしてみたら、やはりもう家の前のグリーンにある桜が満開でしたし、夫も良くお庭で日向ぼっこをしていました。今年は日向ぼっこが出来るほど気温が上がらず、少し座っても寒いと言って直ぐに家の中に入ってきています。薔薇も蕾をつけていましたし、石楠花も咲き始めていましたし、メキシカンオレンジブロッサムもたくさん咲いていました。今年はどれもやっと蕾をつけ始めたところです。今朝ガーデンデザイナーさんが打ち合わせにいらしたのでそんな話しをしたら、「去年の春が特別だったのよ〜、あんなに暖かい春は滅多にない。」とおっしゃっていましたので、去年が例外だったみたいです。去年は冬の間雨が降り続いて、ちょうどロックダウンに入った３月末ごろから暖かい良いお天気が続いたのでした。
It’s been quite good weather with lots of sunshine but the temperature is still quite low, so when there is some wind or when you are in the shade it feels very cold. It is still around 1C lowest, 12C highest. We thought it was much warmer last year, so I checked my own blog and we were right, the cherry trees in the green in front of us were in full bloom this time of year. My husband used to sunbath in the garden often this time of year last year; he tried a couple of times recently but didn‘t stay out long saying it was too cold. The roses, Mexican orange blossom and azelias were all already flowering. This year there haven’t been any blooms (other than the spring bulbs), some have small buds but that is all. Our garden designer came this morning for another discussion and we were talking about it and she said, “Oh, the spring last year was exceptional, I’ve never known such a spring.” So it was an exception last year. I remember that the winter was awful with endless rains and floodings everywehre, but it suddenly started getting warmer with lots of sunny days just before lockdown started in late March.
さて、今日の夕食は、ペルシャ料理の Khoresh という煮込み料理。この間も書いた「tastesmiths」でオーダーしたスパイスなどがパックになった物を使いました。入っていたのは、生姜、ニンニク、赤い大きなフレッシュの唐辛子、乾燥ライム、カッシア（シナモンの外側の皮だと思います）、ミックススパイス。他に必要なのは、玉ねぎ、缶トマト、ひよこ豆（缶詰）、人参とメインになるチキン（もも肉を使いました）かラムか茄子とサツマイモ。ペルシャでは茄子で作られることが多いらしいです。
The dinner today was Persian stew “Khoresh”, using a set from “tastesmiths” like the other day. The set included ginger, garlic cloves, a large fresh red chilli, dried lime, cassia, mixed spice. We also needed onion, tin tomato, chick peas (tin), carrot and chicken (we used chicken thigh) or lamb or aubergine & sweet potato. Apparently, in Iran they often use aubergine.
ちょっと変わっているのが、乾燥ライム。以前、シンガポールで一度だけお料理教室で使ったような気がしますが、ちょっと珍しいですよね。いくつか穴を開けて一緒に煮込み、途中でぎゅっと押しつぶして中の水分を押し出して全体に香りをつけ、最後に細かく刻んで混ぜていただきます。調べてみたところ、本来はサフランが入るようですが、スパイスミックスにサフランが入っていたかどうかわかりません、個人的にはパプリカの香りが強かったように思いました。ご飯と一緒にいただきましたが、美味しかったです。
One unusual thing was the dried lime. I remember we used it at a cooking class once in Singapore but I think it’s quite an unusual ingredient. You poke it with something to make some holes, cook it with the rest. After 10 minutes, you squash it so juice comes out and after everything is cooked you chop it very finely and mix it with the rest. I read that you are supposed to use saffron but I’m not sure if there was any in the spice mix, I felt the strongest spice was paprika. We had it with rice and enjoyed it very much.
