今日は、２月のズームによるフランス菓子教室（Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今月はバレンタインデーのある月なので、どちらもチョコレート菓子。わたしはどちらかというとチョコレート系のケーキは選ばないのですが、夫は大好きで、このところチョコレート系がなかったので毎回、「今度はチョコレートケーキ？」と聞かれていたのです（笑）。

• チョコレートのシャルロット
• ヘーゼルナッツとオレンジのスコーン

I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  today, as it’s aValentine Day month, both things we learned today used chocolate.  I don’t usually choose chocolate cakes but my husband loves them.  We hadn’t baked chocolate cakes for a little while and my husband asks if it is going to be a chocolate cake every month, so he should be happy.

• Charlotte au Chocoate (Chocolate Charlotte)
• Scones aux Noisettes et a l’Orange (Hazelnut & Orange Scones)

チョコレートのシャルロットは、ビスキュイを切る時にちょっと切り過ぎてしまったらしく少しギャップが出来てしまったのが残念でした。こういう工作系（？）は不器用さが出てしまいます。中にオレンジが隠れていて、シナモンの香りもついています。夜お友達といただきましたが、ヘビー過ぎず、美味しかったです。

I cut the biscuit for Chocolate Charlotte a little too much so sadly there is a gap between the beginning and the end.  I’m really bad at this sort of thing… Some bits of orange are hidden in the chocolate bavarois and cinnamon is also used.  We had it with our friends after dinner.  It wasn’t too heavy and was very nice.

スコーンは少し水分が足りなかったみたいで（今は室内に暖房が入っているので、多分粉が乾燥しているのだろうと思います）、まとめた後切る時にぱらぱらと崩れて難しかったです。もう少しお水かミルクを足せば良かったのだと思います。スコーンに使う粉やお砂糖の種類で食感も変わるので、シンプルなレシピですが楽しめますね。こちらもカリカリ食感とオレンジピールやレモンピールの香りとカリカリのナッツと色々食感や香りが楽しめて、普通のスコーンとはまた全然違い美味しかったです。

It looks like the amount of egg & milk wasn’t quite enough (I guess with the heating the flour was very dry) and it was very hard to handle the dough.  I should have added a little water or milk.  It is quite fun to learn different dough for scones because the kinds of flour and sugar makes quite a big difference to the texture.  This scone has hazelnuts, candied orange (and also candied lemon because I could only find a mixture here) & chocolate chips.  They are crunchy outside, fragrant with orange and lemon peels and crunchy with nuts, a little different from usual scones and very nice.

今日のレッスンは、準備も比較的楽でレッスンも比較的短時間（２時間）に終わりました。長いレッスンだと３時間半ということもあり（そういう時は準備も長い）、それに比べるととても楽なレッスンでしたが、スコーンの生地がまとまらなかったりシャルロットのビスキュイの真ん中をちょうど良い大きさにするのが難しかったり周りにギャップが出来たりとちょっと苦戦しました。っていうか、いつも苦戦してるかな（笑）。それでも大失敗がなくて良かったです。というのも今日はお友達ご夫婦とディナーに出かけて、デザートは我が家でということになっていたので、大失敗したら特に困るところでした。

The preparation for the lesson this month was relatively quick and easy and the lesson itself was also relatively short (2 hours).  There have been one or two lessons that were 3 and a half hours before, so it wasn’t too tiring but I still struggled with putting the scone dough together, cutting the biscuits to the right length, and cutting the round biscuit to the right size.  Well, I guess I always struggle with something or other.  Still, I am relieved that I didn’t make a huge mistake and ruin everything because we had them with our friends.  We went out for dinner together, then came back home with them to have my cakes as dessert.  I would have been in big trouble if I’d made a major mistake.