今日はお隣のお友達のお家でコーヒー・モーニングがあったので、先日焼いたマドレーヌを焼いてお持ちしました。生地は１時間以上寝かせるとあるので１晩なら置いても大丈夫だろうと思い、昨日の午後用意しておいた生地を今朝焼きました。前回の方がラズベリーの存在感があったのは今回１晩置いたからかな？と思いますが、今日も美味しく焼けました！６個お持ちしたかったので、レシピの倍量１２個焼きましたが、特に問題なかったです。お友達お２人にも喜んでいただきました。ただ、冷ますときに型から出して逆さまにするべきでした、ワイヤーの変な型がついてしまいました。

There was a coffee morning gathering at my next door neighbour friend’s – just 3 of us – so I baked the raspberry madeleine that we made the other day again.  As the recipe says ‘rest the batter at least for an hour in the fridge’ I sort of assumed that it’ll be OK to let it rest overnight and I made the batter in the late afternoon yesterday and baked them this morning.  I thought I could taste raspberries more when we baked first time, maybe it’s to do with letting it rest longer?  Still they were very nice and I think my friends liked them, too.   I baked 12 of them as I wanted to take 6 to my friends and it was easy to do.   The only mistake I made is that I didn’t turn them upside down when I took them out of the tin, so funny wire lines are made on the surface.