香港時代から仲良くしていただいているお友達から、お家ランチにお招きいただきました。今はお料理を教えられたりレストランなどのコンサルタントをされていますが、香港ではオーナーシェフ、ハワイでは請われてレストランのシェフをされていました。香港ではお料理教室もされていたので、シンガポールに引っ越すまで何年かお料理教室に通わせていただいましたし、ズームのお料理教室を始められてからは（時間が合わないので）録画を拝見させていただいて、たくさんのお料理を教えていただいています。録画ビデオやインスタライブではいつも拝見していますが、実際にお目にかかるのはとても久しぶりです。
My friend from Hong Kong invited my husband and I to a lunch at her house today. She is now teaching cooking and has some consulting jobs for restaurants etc., but she was the owner chef of a restaurant in Hong Kong for many years and was a chef at a restaurant in Hawaii for a few years after that. She also used to run cooking classes in Hong Kong when I was there, so I took many lessons until we moved to Singapore, and now as she does cooking classes on Zoom, I’m taking her classes again. I cannot cook with her on Zoom as the timing doesn’t work but I watch the videos. I’ve learned so much from her. I’ve been seeing her on Zoom often in the last year or so but it’s been a long time since I actually met her in person.
比較的最近、わたしたちがイギリスの家のリノベーションをしたのより少し後だと思いますが、お家を買われてリノベーションされました。色々なところにお友達らしさが出ていて、とても素敵なお家、特にキッチンは拘ってリノベーションされてとてもお友達っぽいキッチンで、フランスで買われたビンテージやアンティークの食器やキッチン小物などが素敵に飾られていました。
She came back to Japan from Hawaii some years ago, bought a house and had it renovated a little after we had our house renovated. This was our first time to visit her house here and it’s full of her character, specially the kitchen with lots of lovely antique or vintage ceramics and kitchen tools etc.
お友達から頂いたとおっしゃっていました、柿や唐辛子。
Persimmons and chillis that her friend gave to her.
ご主人様が育てておられる、タラゴン。
Tarragon that her husband grows in their garden.
フランスのテーブルクロスやナプキンで整えられたテーブル。
She used lovely French linen for the table setting.
最初の1皿は、バターナッツスクウォッシュのスープでした。
The first dish was Butternut Squash Soup.
そして、パンツァネッラ。トマトとりんごが入っていました。ドレッシングはバジルとパクチー（コリアンダー）味というのがお友達らしさ。モッツァレラを入れ忘れた、とおっしゃっていました。
Then Panzanella salad with tomatoes and apple. The dressing is a little unusual, basil and coriander leaf flavour, a little twist to Italian classic. She said she forgot to add mozzarella.
パスタは、お野菜の甘さが美味しいトマトベースのパスタソースと。かぼちゃのホクホクとして甘いのが良い感じ。チョリソも入っているので、ピリ辛です。
Then pasta. The sauce was sweet from lots of vegetables and also a little spicy with chorizo. The Japanese pumpkin is so fluffy and sweet, it adds so much to any dish.
そして、ビーフのビール煮込み。とろとろ。
Then the main dish, beef in beer. Meltingly tender.
デザートは、ちょっと珍しいみかんのケーキ。
Dessert was a bit unusual – Mikan (mandarin orange? Satsuma orange?) cake.
もちろん、どれもとっても美味しかったです！多分、基本はどれもお料理教室で最近教えておられたもの。近いうちにわたしも作らなくては、と思っています。たくさんのご馳走、お料理がお好きとは言え、ご準備大変だったと思います。夫もわたしもお招きいただいて、とてもとても嬉しかったです。お腹いっぱい美味しいランチをいただいて、幸せでした。ありがとうございました。実は、あと2回お目にかかれる予定なのです、楽しみです！
Of course, everything was delicious! I think they were all dishes that she has taught in cooking classes recently, so I have the recipes at home. I must cook them myself when we get back. Even though I know she really enjoys cooking, preparing all these dishes takes time and I really appreciate it. We were very happy with full tummy when we left her – but we will be able to see her two more times before we leave, which we are very much looking forward to.
行きは最寄りの駅までご主人様が車で迎えに来てくださったのですが、帰りは下りだったので夫と2人、ぶらぶら歩いて駅まで行きました、20分くらいかな。それでも今日は歩数が少なくて、6500歩弱。昨日も今日より少なかったのです。明日は、どうかな？
Her husband came and picked us up in his car from the nearest station, but we walked back to the station as we knew it was down the hill going back, I guess it took us about 20 minutes. We still didn’t make very good number of steps – mine is a litte less than 6,500 steps. I wonder if we can walk more tomorrow.
昨日と今日は少し肌寒い気候になりました。それでもマンションの中は昼間は暑くてクーラーをかけたくなるのですが、夕方になると急に寒くなり、今度は暖房を入れたくなります。お昼は冷房、夜は暖房、そんな気候です。
It’s cooler yesterday and today, but it still gets quite warm in the apartment during the day because the sun comes in from around noon for a few hours. We still sometimes put the aircon on. However, it suddenly gets cold in early evening and we have used the same aircon for heating the room, too, sometimes. So the aircon unit is used for cooling during the day and heating in the evening.