今日は、今月の「Ecole Chez Haru」のフランス菓子教室でした。１２月なのでクリスマスのケーキ。毎月、毎年、新しいレシピを開発するのは大変だろうな〜と想像しますが、お好きなことなのでそれも楽しまれているのでしょう。
I took “Ecole Chez Haru” French Baking Class on Zoom today. As it’s December, we learned 2 Christmassy looking cakes. It must be a hard work to come up with new recipes every month for so many years but I guess she enjoys it as she really loves baking French cakes.
今日教えていただいたのは、
＊Tartelettes Sapin De Noel（クリスマスツリー・タルト）
＊Cake Aux Cranberries （クランベリーケーキ）
Today, we learned how to bake:
- Tartelettes Sapin De Noel (Christmas Tree Tart)
- Cake Aux Cranberries (Cranberry Cake)
クリスマスツリー・タルトはタルト生地の中にアーモンドクリームと苺を入れて焼いた上に苺の風味のマスカルポーネクリームを絞り、イチゴを切ったものをクリーム全体につけて、周りに抹茶入りのホワイトチョコレートのクリームをぐるっと絞ってツリーのようにして、飾りをつけたもの。
Christmas Tree Tarts have almond cream and strawberies inside the tartlet shells – baked first. On top of that, there is a mould of strawberry flavoured Mascarpone cream with chopped strawberries all over, then covered with Matcha & white chocolate cream like a tree, then some sprinkles.
抹茶クリームの中は、こんな風になっています。
This is how they look before Matcha cream was piped around.
抹茶クリームが上手く絞れなかったので、復讐する時はもっとゆっくりと絞ろうと思います。
I wasn’t able to pipe the Matcha cream very well, if I make them again I will take more time to make them look better.
クランベリーケーキは、中にホワイトチョコレート、ドライクランベリー、ピーカンナッツが入っています。使ったパウンド型が大き過ぎて高さが出なかったのですが、ふんわりとしていてナッツが香ばしくてとても美味しかったです！こちらは比較的簡単に作れるので、小さな型で焼くか生地の量を増やして作ろうと思います。
Cranberry cake has white chocolate, dried cranberries and pecan nuts. Sadly, I used a wrong size pound cake tin so it came out very flat but it had soft moist texture and tasted yummy. This isn’t very hard to bake so hopefully I will bake it again either in a smaller tin or with more batter.
夫と２人では食べきれないですしお隣のお友達はお砂糖を取らないダイエット中なので、ちょっと離れた親しいお友達ご夫婦のお宅に夫がデリバリーしてくれました。どちらもとても美味しかったけれど、ツリーのタルトの中にいちごが隠れていたのは素敵なサプライズだった、とメッセージが来ました。気に入っていただけて良かったです。
There was too much for two of us and our next door neighbour friend is on a diet without sugar, so my husband took them to our good friends, who live a little way away (20 minutes?). She messaged me saying how both were delicious but the surprise of having strawberries inside the tree tart was specially yummy. I’m glad she liked it. (Her husband is out this evening.)
