昨日のミートボール用に解凍した牛ミンチとイタリアンソーセージが余ったので、クミンはハリッサペーストを足して平たい円形にして焼いて、中近東風のフラットブレッドとクスクスサラダとクミン風味のソースといただきました。クスクスサラダにはいつもの玉ねぎ、トマト、赤パプリカ、きゅうり、ミント、パセリ（シャンツァイを切らしていて残念）を入れてレモン汁とオリーブオイルと塩胡椒で味をつけますが、先日中近東風のチキンと一緒に作ったガーリックライスのトッピング（柘榴、オリーブ、コルニション、ミント、パセリ）が余っていたので加えました。美味しくいただきました。まとめてお肉を冷凍していると必要以上に解凍せざるを得ない場合もあって、余ったものの使い道に困ることがありますが、すっきりと使えると気持ち良いです。

Some of the mixture of minced beef and Italian sausagemeat that we defrosted for the meatballs for yesterday’s dinner was left over so we added cumin, harissa paste etc to the mixture and made some koftas and had them with Middle-Eastern flat bread, a couscous salad and cumin flavoured sauce.  We added the left-over toppings we made for the garlic rice we had with the middle eastern chicken the other day to the couscous salad.  We enjoyed it all.  It feels great when you can use up left-overs efficiently as it doesn’t often happen.