昨日は、イギリスではパンケーキデーと言ってパンケーキを焼いて食べる日でしたが、わたしのフランス菓子のレッスンがあったのでゆっくり楽しめないということで、１日遅れて今日焼くことにしました。レッスンは３時からなのでお昼には十分過ぎる暗い時間はあるのですが、いつも気持ちに余り余裕がないのです（笑）、最近はだいぶん慣れてそれほど緊張もしませんし、何度もチェックすることもなくなりましたが。

It was a Pancake Day yesterday in the UK, but we decided to put it off by one day because I had my baking class.  The baking class isn’t until 3:00pm so there is really a plenty of time but I just don’t have any headspace for anything else.  I am much better than when I first started to taking the class, though.  I’m definitely not as nervous and I don’t check all the ingredients twice like before.

ということで、今日のお昼はパンケーキでした。イギリスのパンケーキは日本でいうクレープで、薄く焼いたものです。レモン汁とグラニュー糖が基本。くるくるっと丸めていただきます。今日は夫にパンケーキを焼いてもらって、わたしは具を用意しました。基本のレモンとグラニュー糖の他にいちご（細かく切ってお砂糖をまぶします、日本ではいちごにお砂糖をかけたことはありませんがイギリスのいちごは酸っぱくてお砂糖なしでは食べられません）、ブルーベリー、そして少し生クリームを泡だてたもの。生クリームを泡立てる時お砂糖のほかにバニラビーンズを加えます。乳製品の独特の匂いが苦手で、バニラが加わるとその匂いが和らぐので。

So we had pancakes for lunch today.  My husband made the pancakes and I prepared the fillings.  The basic lemon & sugar, strawberries chopped and mixed with sugar (I never put sugar on strawberries in Japan but strawberries here are so sour I cannot eat them without), blueberries and whipped cream (I add sugar and also vanilla beans to the cream, I don’t like the particular smell of dairy but adding vanilla beans softens it).

美味しかったです！昔は時々夫が日曜日のランチに作ってくれていたのですが、少なくともイギリスに来てからは普段食べることはなくなって、年の１度、パンケーキの日だけになっています。美味しいので毎回、「普段も作ろう」と思うのですが、結局年に１度。

We enjoyed them!  Many years ago my husband used to make them for lunch on Sunday now and again but he hasn’t done that for a long time, at least not since we moved to England so we have them only on a Pancake day, once a year.  As we enjoy them I tell myself we should have them now and again through the year but it never happened so far in recent years.