Pasta With Roasted Vegetable & Bacon

今日の夕食は、パスタ。夫のための炭水化物ディナーです。ベーコンが少し入っていますが、ほとんどお野菜。玉ねぎ、にんにく、赤と黄色のパプリカ、いんげん、ブロッコリー、マッシュルーム、トマト(ロースト)、ロケット、赤唐辛子(フレッシュ)。ロケットと赤唐辛子以外はオーブンでローストし、茹でたパスタをさっと炒めてからお野菜と合わせています。味付けは、バルサミコ酢(なので色が黒い)。日本の焼きそばを思わせる味付けです。

Today’s dinner was Pasta with roasted vegetables & bacon – lots of carb for my husband’s run on Sunday!  There is a little bacon but mostly vegetables – onion, garlic, red & yellow pepper, green pepper, broccoli, mushroom, tomato, rocket and fresh red chilli.  Except rocket and red chilli, all the vegetables were roasted before added to the pasta, which has been lightly stir-fried in olive oil then flavoured with some balsamic vinegar.  It’s somehow reminds me of Japanese yakisoba.

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今日は、ちょっとしたご用でお友達がいらしたので、家でゆっくりとお茶をご一緒しながらお話ししました。久しぶりにゆっくりお目にかかったのでとても楽しかったのですが、ふと気づくとお茶を1杯とバナナケーキをお出ししただけでした。お友達のお家に伺うとどなたもなんどもお茶やコーヒーなどいれてくださるのに、気がつかず、1杯で2時間半おしゃべり。次回はもうすこし気を利かせなくては!でも、楽しいひとときでした。

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