Soup & Salad

今日の夕食は、スープとサラダ。スープはクミンとガーリック風味のトマトスープ。サラダは一番登場回数が多い、チキン、アボカド、マンゴーのサラダ。久しぶりにアボカドが美味しかったので、美味しいサラダになりました。

Today’s dinner was Soup & Salad.  Soup is Cumin Scented Tomato Soup with lots of garlic.  Salad is my favourite – chicken, avocado & mango.

 

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久しぶりにアボカドが美味しかったので、美味しいサラダになりました。食べ頃のアボカドは滅多に手に入らないので無駄にするのを覚悟で多めに買っては家で熟れさせているのですが、開けてみると全然熟れていなかったりほとんど黒くなってしまっていたりで、なかなか美味しいアボカドが食べられませんでしたが、今日使ったのはねっとりしていて味も濃く美味しかったです。ミントやシャンツァイもたっぷり、スライスしたアーモンドを香ばしく炒ったものも忘れずにトッピングしました。(1枚だけ冷蔵庫に残っていた生ハムも加えました。)

It’s almost impossible to get an avocado that is ripe and ready to eat “now” in Singapore so I buy some when I don’t need them and let them get ripe at home.  It’s still not easy to have them at the right timing, it’s been specially hard in the last few months to get good ones.  However, today’s avocado was very good, that special sort of sticky texture and quite strong flavour.  I don’t know, though, why it’s so hard to get good ones here.  Anyway, it was very good today.  It goes well with the rest of the ingrediants that I use in this salad – chicken marinaded in lemon juice and garlic, mango, mint, coriander leaves and toasted sliced almonds.  (I also added 1 slice of Parma ham left in the fridge.)

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きれいなお花のお陰でテーブルが華やかで嬉しい。

Loving my flowers!

 

 

 

 

 

 

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