Last Night’s Dinner At Terra

昨日の夕食は、Terra でいただきました。約2ヶ月ぶり。今年のミシュランは星が獲れなかったようで残念ですが、予約は取りやすくなっている気がします。いつもの、真ん中のおまかせコース。

Yesterday, we had dinner at Terra, it’s been a couple of months since we’d been there.  I heard they lost their Michelin star this year, which is a shame, but I guess it’s easier now to get a booking.  As always, we took the middle omakase course.

最初のコンプリメンタリーの1品は、トウモロコシのスープにチーズをかけたもの。とてもとても甘いスープで美味しかったです。これはとても小さなデミタスでその中に1センチくらいしか入ってない感じでしたので、もう少し欲しかったですね。

The complimentary amuse was sweet corn soup with some sort of cheese.  It was very very sweet sweet corn, very nice – I wish there was a little more, though, as it was only about 1cm in this demitasse cup.

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パンは、少し前にフォカッチャからブリオッシュに変わっています。初めてブリオッシュが出てきたときは焼きたての美味しさでしたが、昨日は焼きたてではなかった感じでした。オーブンで温めてあるので暖かいですが、少し乾燥している感じ。でも、美味しかったです。

They changed their bread from focaccia to brioche some months ago.  When they first changed it was really fresh and delicious, but I didn’t think it was so fresh yesterday.  It was nice and warm but seemed quite dried – maybe too long in the oven to warm up?  It was still good, though.

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さて、1品目。わたしの方は、桃の冷製パスタでした。この何年か(もう随分なるでしょうか)日本ではものの季節になるとたくさんの方がブログに桃の冷製パスタをアップされていますが、わたしはこの時期帰らないので(去年は母の49日の法要で帰りましたが、こういう食事をする機会はなかったです)今回初めていただきました、とても美味しかったです。桃とバジルの香り。ほんの一口ですけど。

Now, my 1st dish was Cold Pasta with Japanese white peach and basil.  Cold pasta with Japanese white peach has been extremely popular in the last …  7-8 years?? … in Japan during the peach season, but this was my first time as I never go back to Japan this time of year since it’s much too hot.  I did go back last year this time because I had to attend the memorial event of my Mum’s but we didn’t haven an opportunity to go to this type of restaurant.  Anyway, it was yummy.  I could have eaten 3-4 times more, it was really just one large mouthful.

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夫は、お魚でした。なんのお魚だったか忘れてしまいましたが長崎で獲れたものだそう。お魚と和歌山のオレンジ、玉ねぎ、フェンネル。

My husband’s 1st dish was some sort of fish with onion, orange and fennel.  All flown from Japan.

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夫の2品目は、カニ。毛ガニとおっしゃったと思います。

My husband’s 2nd dish was crab, again from Japan.

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わたしの2品目は、ローストした玉ねぎのうえにチーズ(チーズの種類もおっしゃったのですが。。。)。赤いのは、トマトのパウダー。

Mine was Roasted onion with some cheese (they did tell me which cheese but I cannot remember) and powdered tomato.

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わたしの3品目は、カルボナーラ。卵の黄身の甘みでいただくような感じ。夫は、やはりパスタでロマーナでしたが、写真を撮り忘れました。京都のトロ茄子と万願寺とうがらしとモッツァレラチーズが入っていました。

My 3rd dish was Carbonara.  It was mostly flavoured with thick creamy egg yolk, which was very sweet.  Very nice.  My husband’s 3rd dish was Pasta Romana (with special type of aubergine and green pepper from Kyoto and mozzarella cheese) but I forgot to take a photo.

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4品目は、2人共リゾット。レバーソーセージのリゾット、とのことでわたしは食べられないかと思いましたが、案外大丈夫でした。

Our 4th dish was risotto with liver sausage.  I don’t like liver so I was a little worried but it didn’t seem too livery and I was able to enjoy it.

 

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最後のメイン。わたしは、和牛とトリュフ、しいたけとポテトのドルフィノアが添えられていました。夫はラム(しいたけとポテトは同じ)でしたが、これも写真を撮り忘れました。

The last dish, the main, was beef for me and lamb for my husband.  I forgot to take a photo of the lamb but both came with shiitake and potato Dauphinoise.  The beef was excellent as always.

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デザートは、レモン味のあれこれ。

Dessert was a plate of lemon desserts.

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最初の頃は毎回食べられないものをお伝えしていましたが、途中から覚えてくださっていると思い言わなくなっていたところ、夫に貝類が、わたしにラムが出されたので作り直していただくことになってしまいました。たくさんお客さんがおられるでしょうから、毎回やはりお伝えした方が良いと反省。次回から、予約の時にお伝えするようにしなくては。

I used to tell them what my husband is allergic to and what I cannot eat every time when I made a reservation but I stopped doing that as we go there quite regularly and they seem to remember, but yesterday they served shellfish to my husband and lamb to me.  As they have lots of customers I suppose I cannot expect them to remember so I made a mental note that I must let them know every time when I make a reservation.

このところ、ずっと同じワインをいただいているので、お会計はS$540と毎回同じ。結構なお値段なので美味しくて当たり前とも言えますが、季節が変わる前に伺っても前回とは違うものを出していただけますし、日本の季節も感じさえていただけるのも嬉しい。シンガポールで一番伺う頻度が多いかな?あ、一番多いのは、南蛮亭でした(笑)。お値段は、南蛮亭の5倍ですからね。

We’ve been having the same wine here probably for the last couple of years, so the total bill is always the same, S$540.  It is rather expensive so it has to be good but I like this restaurant because the chef changes the menu for you if you go there twice in the same season and I like having seasonal fruits/vegetables from Japan.  This is probably the restaurant we go to most often in Singapore.  No, that’s not true, I think we go t Nanbantei more often – because this place costs about 5 times of Nanbantei.

 

 

 

 

 

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