Chicken In Vinegar

今日の夕食は、お酢とワインでチキンのモモ肉を煮込んで、クリームやマスタードを煮汁に加えてソースにした「チキンのヴィネガー煮」、こちらのレシピを参考にしていますが、フランスの昔からあるレシピのようです。タラゴンヴィネガーは使わずに普通のヴィネガーを使って、タラゴンはフレッシュのものを加えています。お酢の酸味でさっぱりと、でもクリームが加わるのでこくもあって美味しいです。わたしは、ご飯に絡ませながらいただくのが好きです。

Today’s dinner was “Chicken in Vinegar”.  I use a recipe from a Japanese blogger’s but it’s similar to this recipe although it’s different here and there. The recipe I use call for tarragon vinegar but I use ordinary vinegar and add some fresh tarragon – I like fresh herbs.  With the acidity of vinegar and wine, it’s not too heavy, even though there is some cream added as well.  I like it with rice.

煮込む時間は、レシピには45分とあるのですがこちらのチキンだと15分ほどで十分だとわかりました。15分だと水分が煮詰まらないので、チキンを取り出して煮詰めています。

The recipe says simmer chicken for 45 minutes but the chicken thigh we get here gets cooked and become tender in 15 minutes.  There is too much liquid when you cook it only for 15 minutes so after taking the chicken out I reduce it down.

付け合わせは、人参の塩茹でとインゲンとニンニクの蒸し炒め。

I served it with carrots cooked in boiling water and green beans with garlic.  We enjoyed it as always.

美味しかったです!

 

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金曜日にレッスンで束ねた花束もまだ元気。レッスの時に落としたダリアの茎に咲き始めた蕾のものがあったので、小さなグラスに入れて飾っています。少し花びらが伸びて来たようです。

The bouquet I made at a flower class on Friday is still looking lovely.  I cut of lots of stems with buds and some of them were slightly open, so I put them in a small glass.  The petals seem to be getting longer and opening more.  So cute!

 

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