今日のディナーは、久しぶりに中近東風のお料理にしました。チキンはシンガポールでは度々登場していた、ニンニク、レモン汁、オリーブオイルでマリネして焼くだけのもの。フライパンで外側だけ焼いて、２００度のオーブンで８−１０分。なのですが、今日のチキンは厚みがあってなかなか火が通らず、１５分くらい焼きました。クスクスサラダは、クスクス、トマト、赤パプリカ、赤玉ねぎ、レモン汁、塩胡椒、ミント、コリアンダー。いつもはきゅうりも入れますが、今日は家になかったので。インゲンは、オリーブオイルで玉ねぎを炒めたところに入れて、缶詰のトマト少量と一緒にじっくり煮ています。赤いクミン風味のソースと。

Today’s dinner was a Middle-Eastern style meal.  Chicken was simply cooked – marinaded in garlic, lemon juice & olive oil then seared outside in a frying pan with olive oil, before being cooked through in the 200C oven for 8-10 minutes.  Today’s chicken breast was quite thick and took about 15 minutes.  Couscous salad has couscous, tomato, red pepper, red onion, lemon juice, salt & pepper, mint & coriander.  I usually put cucumber in as well but we didn’t have any.  Green beans are sauteed quickly added to sauteed onion in a frying pan, then some tomatoes from a tin tomato was added and then cooked slowly with the lid on.  I also made cumin flavoured red sauce for the chicken.

食後のチーズは、チェダー、ブリー、ブルーシュロプシャー。ブルーシュロプシャーがとても美味しかったです。スティルトンと似ていますが、スティルトンはイギリスで買っても結構当たり外れがある気がします、ブルーシュロプシャーの方が安定して美味しいような。

We also had cheese after dinner – Cheddar, Brie & Blue Shropshire.  I love Stilton but even in England we’ve had not very good Stilton, I feel maybe Blue Shropshire is more consistantly good.