今日は夫がディナーを作ってくれると言うので、お任せしました。夫が得意なスペイン風ポーク。ディリア・スミスの大昔の本のレシピでネットでは出てこないのですが、これがその後少し変えて発表されているレシピです。我が家のものはポテトが入らないのとトマトは缶トマトを使っていますが、多分あとは大体同じだと思います。要するにポークを玉ねぎ、ニンニク、赤パプリカと一緒に缶トマトでの煮込んだもの。最後の方でオリーブも加えています。これは結構水分が多くしっかり味なので、いつもご飯と一緒にいただいています。今日は「ちょっとチリペッパーを入れて辛くしてみたらどうかな？」とわたしがリクエストしたので、ピリ辛でした、とても美味しかったです。

My husband told me that he would cook dinner tonight so I didn’t have to do anything. He cooked Spanish Pork that he’s been cooking for many many years.  It’s from an old cookery book of Delia Smith.  I cannot find it online but this recipe is very similar, here she added potatoes and uses fresh tomatoes but we use tinned tomatoes.  It’s slow-cooked pork shoulder with red pepper, onion and garlic in tin tomatoes; olives are added later.  It has quite a lot of sauce and a strong flavour so we always have it with rice.  Today, I suggested he add some chilli flakes so it was a little spicy – it was very tasty.