今日の夕食は、今月のお料理教室のフレンチ・イタリアン（ズーム録画）で習ったチキンのフレンチマスタード焼き、ソース・ディアブル（悪魔風ソース）。いつものように思っているより時間がかかりましたが、美味しく出来ました。イギリスのチキンのもも肉は日本のものに比べて厚みも薄く大きさも３分の２か半分くらいの大きさなので、５枚焼いて２枚半ずつにしましたが、前菜やデザートなしだと少し少ないくらいでした。大きな方が美味しく焼けると思いますし、盛り付けもしやすそう。チキンにはマスタードを塗って焼いていて、ソースにもマスタードやカイエンヌペッパーが入って少しピリッとするソースです。敷いてあるお野菜は粒マスタード風味で、これもとても美味しかったです。（ソースは別添えにしました。）
Today’s dinner was “Chicken with Mustard and Sauce Diable”, which I learned at a Zoom cooking lesson this month as a part of French Italian Cooking Lesson. As always it took us a lot longer than we expected but it was delicious. Chicken Thighs in England are much thinner and smaller (about 2/3 or smaller) than those in Japan so instead of 2 for 2 people we used 5 so we can have 2 and a half each, and it wasn’t too much at all, as we didn’t have a starter or a dessert. I think they would have been even nicer and easier to plate if they were thicker and larger, but these are typical size here. Chicken was baked with mustard on top and the sauce has mustard and cayenne pepper so it has a kick. The vegetables (warm salad) under the chicken were also very tasty. (We served the sauce separately.)
マッシュルームは同じレッスンで習った前菜に使うつもりで買ったのですが、やはり同じレッスンで習ったパスタのソースの一部を前菜にも使うことを忘れていました。今日はパスタは作らない予定だったのでソースもなく、そのためにソースを作るのもと思い前菜はなしにして、マッシュルームはメインの付け合わせにしました。レッスンではしめじを使われていましたがこちらではしめじはなかなか手に入らないので、こんなミックスされたマッシュルームを買って、椎茸以外を使いました。こう言うちょっと珍しいマッシュルームもこの辺りではこれしか見たことがありません。ロンドンなら色々と手に入るのですが。マッシュルームもしゃきしゃきとした食感が良かったです。
I was planning to make the starter I learned at the same lesson and we bought a pack of mushrooms for it,8 but I realised later that I needed the sauce for the pasta, which is also a part of the lesson, and I didn’t want to make the sauce just for the starter so we decided not to have the starter and to use the mushrooms as a side dish for the main. The teacher used Shimeji mushrooms for the starter but I haven’t seen them around here so we bought this pack of mixed mushrooms. I haven’t personally seen any other unusual mushrooms in suparmarkets around here, I know all sorts of mushrooms are available in London but not here. These mushrooms were very nice, though, and added some extra texture.
