しばらく前のことですが、とあるホテルでお茶をオーダーした時に出てきたクッキーがとっても美味しくてレシピをいただけるかお聞きして見たところ、「大体のレシピしかないですが」と、ご親切にプリントアウトして下さいました。すぐトライしようと思っていたのに忘れていて、今回旅行で宿泊したホテルでお茶をいただいていた時にふと思い出し、「あ、あのレシピどこに行ったっけ？」と思っていたら、持ち歩いているバッグの内ポケットにありました。早速、焼いてみることに。ジャミー・ドジャーという市販のクッキー風なのですが使えるジャムがなかったので今回はジャムサンドにはせず、ショートブレッドとしていただくことにしました。レシピはほとんど材料だけだったので、ネットで検索して適当に。
When we were staying at a hotel some time ago, they served us some delicious biscuits with tea so I asked them if it was possible to get the recipe. The staff came back kindly with a printed out recipe telling me that it’s just a rough recipe so I need to tweak it. I meant to give it a go soon after that but I’d forgotten totally and remembered it when we were having tea at one of the hotels on this recent trip and thought “Oh, I want to try that recipe, where did I put it?”. Thankfully I found it in a inside pocket of the bag I often carry so here I am, I gave it a go. It’s supposed to be a Jammie Dodger recipe but we didn’t have any suitable jam so I baked them without a hole so we can have them like shortbread. The recipe was a very rough one, basically just the ingredients, so I did some search online for methods and just went for it.
バターたっぷりのレシピなのですぐにベタベタとして扱いにくい生地なので、何度か冷蔵庫で冷やしながら作りました。生地を伸ばす時はベイキングペーパーで挟んで。
As it contains a lot of butter, the dough is very soft and sticky and quite hard to handle, so I put it in the fridge a few times while I was cutting it. I also used baking paper to sandwich the dough when I rolled it.
バター ２００g
アイシングシュガー ２００g
プレインフラワー ２５０g
塩 ０．１グラム
卵黄 ４０g
200g Butter
100g Icing sugar
250g Plain flour
0.1g Salt
40g Egg Yolk
バターと砂糖をすり混ぜる。少しずつ粉と塩を加える（粉が舞わないよう注意）。１６０度（ファン）で２０分焼く。
Cream butter and sugar. Gradually add flour and salt (be careful not to let flour fly everywhere). Lastly add egg yolk. Bake at 160C for 20 minute.
レシピにはないのですがバニラエクストラクトを加えるつもりが忘れてしまいました、次回は！
It’s not in the recipe but I was going to add vanilla extract but forgot! I will, next time.
サクサク、ほろほろ、口の中で溶けます。美味し〜い！バターたっぷりなので食感は軽いですが高カロリーで結構お腹にたまるかも、ですが。
It’s crisp(?), crumbly(?) – difficult to describe the texture in English- then melts in your mouth, so delicious! Although the texture is very light, it does have a lot of butter so I suppose quite rich and high in calories.
