今日は、１２月のズームによるフランス菓子教室（Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、
- シューのクリスマスケーキ ２０２２年版
- ホワイトチョコとラズベリーのフォンダン・ショコラ
I took French Baking Class of Ecole de Patisserie Chez Haru today and baked :
- Choux de Noel 2022
- Fondant au Chocolat et Coeur au Chocolat Blanc
シューのクリスマスケーキにはピスタチオ風味のカスタードがたっぷり詰まっています。クリスマスっぽいデコレーションを探したのですがなかなか素敵な飾りが見つからず、結局シンプルな星とボールにしました。（先生のデコレーションはとても可愛いです！）
Choux is filled with pistachio flavoured Creme Patisserie. I tried to find Christmas decorations I can use on this cake but couldn’t find anything very nice so I just used very simple stars and balls. (The instructor’s decoration is very cute!)
結構な量なので２人では食べきれず、今日は食後のデザートに上から４段を半分ずついただきました。どなたかとシェアーしたいのですが、お隣は乳製品がたくさん入ったものは召し上がれず、そのお隣の甘いものがお好きな方は少し前にお引越しされたので２人で頑張っていただきます。
It’s too much to eat between just us two, so we shared the top 4 layers. after dinner. We would have loved to share it with someone, but our next door neighbour cannot eat a lot of dairy and the next door to that moved from this neighbourhood, so we’ll have to eat it all ourselves!
フォンダンショコラは１つを夫と半分ずつ食べたのですが、写真を撮らなかったのでまた後日撮ってアップします。普通のフォンダンショコラはシンガポールのレッスンで教えていただいて、結構何度も作りました。レストランでいただくフォンダンショコラはリッチ過ぎて余り好きではないものが多いのですが、このレッスンで教えていただいたのは小さくて比較的軽めなので美味しくいただけます。今日習ったものは中にホワイトチョコとラズベリーが入っていて、甘酸っぱさがとても美味しかったです。これは数日は日持ちするそうなので、数日中にいただきます。
We did have one of the Fondant au Chocolat between us but I didn’t take a photo, I’ll take one when we eat the otherst in a few days. I learned traditional Fondant au Chocolat at her baking class in Singapore and have baked it quite a few times. I find most Fondant au Chocolat in restaurants too rich and too big but the one I learned at her lesson is quite small (6cm diameter) and lighter so I enjoy it. This one we learned today has raspberry flavoured white chocolate inside, which oozes out, the slight acidity of raspberry makes it light and it was delicious. These keep for a few days so we’ll have the rest later in the week.
準備はそれほどでもなかったですが（と言っても１時間以上かかります）、レッスンは３時間半と長丁場で混ぜる作業が多かったので肩が懲りました（笑）。
The preparation wasn’t too bad (it still took longer than an hour), but the lesson was longish – 3 and a half hours. There was a lot of whipping, mixing, and stirring, so my shoulders and right arm are suffering.