今日は、1月のズームによるフランス菓子教室（Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、

• ピスタチオとラズベリーのタルト
• ラズベリーとピスタチオのフィナンシェ

I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  today and baked :

• Tarte a la Pistache et aux Framboises (Pistachio & Raspberry Tart)
• Financiers Framboises a la Pistache (Raspberry & Pistachio Financier)

まずはメインのピスタチオとラズベリーのタルトですが、大失敗。というのは、ピスタチオが入ったクレームパティシエールはフィナンシェに飾る分とタルトに飾る分を一緒に作り、最初にフィナンシェの上に絞ったのですが、タルト分が全然足らなくなってしまいました（涙）。なぜなら、指定の大きさの口金がなかったので（指定より大きいのと小さいのしかなかった）大きめのものを使ったのです。なので、フィナンシェの上に絞る分の量が多くなってしまい、タルト分が足りなくなりました。仕方ないのでぐるっと一重してみましたが、それにさえも足りなくて、悲しい結果に（涙）。フォークで伸ばして誤魔化してみましたが、誤魔化しきれません。先生のは可愛い！

Here is the Pistachio & Raspberry Tart.  Well, it didn’t go well!  The green cream is Creme Patissiere  of Pistachio and we made enough for the decoration for the tart and financier but used it for financier first, and I didn’t have much left after decorating all the financier.  Boo hoo.  What happened is that I didn’t have the right size of nozzle, I had a little larger one and a little smaller one and I used the larger one, which was a mistake.  As it was larger, I ended up using most of the Creme Patissiere for the decorations on financier and there was only little left for the tart, I could tell there is no way I can decorate it like the tutor did.  So I just decorated it by squeezing it around inside the circle once rather than what the tutor showed us how, but it wasn’t enough even for that.  I could only try to make it look less bad by spreading it with a little fork.

絞り袋用の口金、Amazonで買っているのですが大きさがとてもわかりにくいのです。また見てみて、もう少し小さいのを買ってみます。

It’s very difficult to find the right size nozzle on Amazon without seeing it in front of you.  I must try again.

いつもは１４センチのタルトの時は４分の１ずつ食べるのですが、今回真ん中が空いているので４分の１だと物足りなさそう。ということで、半分ずつ食べてしまいました。タルト生地がサックサク、とても美味しかったです。

We usually have a half of 14cm tart between 2 of us, but this time there is a hole in the middle so we decided 1/4 each isn’t enough and had a half each.  The tart base is so nice and crisp and it was delicious!

一緒に習った簡単な方の、ラズベリーとピスタチオのフィナンシェ。ご覧のように、上に載せたピスタチオのクレームパティシエールが立派すぎ（笑）。美味しかったですけどね。ミニマフィン型で１２個作りました。フィナンシェはそのままで美味しいので、小さな方の口金で絞った方がバランス良かったと思います。リベンジします。

The other one we learned was Raspberry & Pistachio Financher.  As you can see, there is quite a large blob of the Creme Patissiere on each financier – much too much.  I made 12 of mini muffin size.  As financier is very nice even without any cream so I think I should have used the smaller nozzle.  I’ll try again!