予報通り午前中は良いお天気で午後から雨、になりました。風も強いので、外には出たくないお天気。明日も似たようなお天気みたいなので、お家デーになりそうですが、土曜日からはまたしばらく良いお天気になりそうなのでどこかに出かけられると良いなと思います。
As forecast, it rained in the afternoon & evening. It’s quite windy as well so it wasn’t a day to go out. It looks like it’ll be raining tomorrow again, so we’ll probably stay home, but it is forecasted to be nice with some sunshine from Saturday for a good few days, hopefully we can go somewhere then.
今日の夕食は、ミネストローネスープとフェンネルとオレンジとオリーブのサラダ。ちょっと野菜不足かなと思うとミネストローネスープを作ることが多いです。スープには家にあるお野菜を色々、玉ねぎ、にんにく、人参、リーク、ポテト、ズッキーニ（少しだけ余っていた）、キャベツ、フレッシュのトマトと缶詰のトマト。他に茅乃舎の野菜ストックの中身と塩胡椒。こういうお料理の時は切ったものから順番にお鍋に入れてお塩をしてさっと炒めて蓋をして、を繰り返して少しずつ味付けします、その方が美味しくできる気がします。そうそう、いつものように少しだけ隠し味にお味噌も入れました、コクが出ます。盛り付けてから、パルメジャーノ・レッジアーノを削ってかけます。美味しく出来ました。先日のガーリックブレッドが余っていたので一緒にいただきました。
Today’s evening meal was Minestrone Soup and Fennel, Orange & Olive Salad. I tend to make this soup when I feel we should eat more vegetables. I just use whatever we have at home, today I used onion, garlic, carrot, leek, potato, cougette (about a half, which was left), cabbage, and fresh and tinned tomatoes. I also used vegetable stock from Kayanoya (from Japan) as well as salt, pepper & just a little miso to add some depth of flavour. When I cook something like this, I just chop one vegetable, put it in the pot with oil, salt, stir then put the lid on until I chop another vegetable and just repeat the process until I chop all the vegetables. I find if you salt little by little you don’t make a big mistake and it tastes better. I grated on some Parmesan cheese after putting the soup in bowls and we had it with the garlic bread that was left from the other day.
サラダは、フェンネルは薄くスライサーでスライス、オレンジもスライス、オリーブ（M&Sのニンニクとチリの詰め物をしたもの、ピリッとして美味しい）もスライス。塩胡椒、オレンジの一部を絞ったもの、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒、ほんの少し残っていたロメインレタスとロケットものせて、少しディルも加えました。さっぱりしてとても美味しかったです。
Salad is very simple, just sliced fennel (I use a mandolin slicer to slice very thinly), sliced orange (not too thin), sliced olives (I like the ones stuffed with garlic and chilli from M&S). I then squeezed a small part of the orange over, a little lemon juice, olive oil, salt & pepper, then added some romaine lettuce (very little was left so I used that) and rocket leaves plus a little dill. It’s very nice and refreshing.
