６月にしばらく暑い日が続きましたが、その後は結構低めの涼しい日が続いています。今日も曇りがちで温度も低め、デニムジャケットを着てちょうど良い気温でした。７月は何度かヒートウェーブが来るという予報だったはずですが、この先２週間は最高温度２３度の予報なので来ないのかな。８月前半も暑い予報です。昼間の生活をするところにクーラーがないという生活が初めてだったせいか、最初の夏が一番暑かった気がします。

We had quite a long spell of hot weather in June but since then it’s been quite cool.  It was mainly cloudy and cool today again and I wore a denim jacket when we went out – you do need a jacket or a thick cardigan in this type of weather.  I thought I’d read that we would have a few heatwaves this month, I don’t know what happened to that.  The forecast for the next 2 weeks look cool, no high temperatures, so maybe we aren’t having any?  Apparently it’ll be hot in the first half of August according to the forecast.  It might be because we’d never had to cope with heat during the day without air-conditioning until we came to England, but I have a feeling we had the hottest summer in our first summer here (2020).

そんな涼しい日ですが、今日の夕食は桃の冷製パスタ。熟れた桃がたくさん冷蔵庫にあったので、パスタにすることにしました。今日は、YouTubeで見たレシピを参考に、一部桃をピューレにして冷たいパスタと和えてみました。いつもは酸味にはレモン汁を使いますが、今日は桃の甘みが足りない気がしたのでホワイトバルサミコ酢とお砂糖もひとつまみ加えました。ピューレにした桃にバルサミコ酢、お砂糖ひとつまみ、レモン汁、塩胡椒、オリーブオイルを加えたところに切った桃も加えて、冷たくしたパスタと和えて、ロケットを加えてさっと混ぜ、盛り付けながら生ハムをそこここに散らして、ミントを少量加えて出来上がりです。

So it’s been cool and so it wasn’t really cold pasta sort of weather, but we had many ripe peaches in the fridge so we had a summery cold peach pasta for the evening meal today.  I saw someone pureeing some peaches as a pasta sauce so I tried that today.  I added lemon juice, white balsamic vinegar, a pinch of sugar, salt, pepper & olive oil to the pureed peach (I usually use just lemon juice but some of the peaches weren’t so sweet so used a little white balsamic vinegar and a pinch of sugar today), added chopped peaches, then mixed cold pasta well with the sauce.  I then added rocket, mixed it a little, plated it with some Parma ham here and there and some mint leaves on top.

ピューレを加えた方がソースで和えたという食感になり、全体にみずみずしい感じになります。わたしはピューレを入れないオイルベースの冷製パスタという感じも好きですが、夫はピューレを入れた方が好みのようでした。

With the pureed peaches, it was naturally more moist.  I quite like the one without puree as well because it becomes more like ‘oil based pasta’ but my husband prefers it with puree.