今日もとっても良いお天気でしたが、ジムに行っただけでどこにも出掛けず。明日は余りお天気は良くなさそうですが、明後日、明々後日は晴れる予報なのでどこか行ければ良いな、と思っています。

It was lovely and sunny today again but we only went to the gym, no other walking in the sun.  It looks like it’ll be very cloudy tomorrow but sunny for the following two days, so I hope we can go somewhere.

今日の夕食は、ネット上で時々見かけるブリート・ボール。ブリートに入れるものをどんぶりのようにご飯やキヌアなどの何かしらの穀物のうえに彩りよくあれこれのせてソースをかけていただくもので、彩が綺麗ですし健康にも良さそうでトライしてみたいと思っていました。ネット検索でレシピを探したのですが、それはそれはいろいろなバリエーションがあって結局自分流に適当にしました。

Today’s dinner was”Burrito Bowl”, which I see now and again.  On the base of some grain (rice, quinoa etc), you put what you would put in a burrito and drizzle over some kind of sauce.  They look very colourful and good for you so I’ve been wanting to try it.  I did some search for recipes online but there are all sorts of variations that in the end I decided to wing it.

チキンのマリネはチポトレ・チキンのレシピをベースに使ったのですが、材料だけ書かれていて量は全く書かれていなかったのでこれも適当です。チポトレ・チリパウダーはなかったのですがアンチョ・チリパウダー（チポトレよりマイルドなようです）はあったので、アンチョ・チリペースト、アンチョ・チリパウダー、クミン、スモーク・パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オリーブオイル、ライム汁、塩胡椒を混ぜてチキンの腿肉を１時間ほどマリネして、エアーフラヤーで焼きました。

I did use a recipe as a base for the marinade for chicken thighs but it showed only the ingredients without measurements so I just went for it.  We didn’t have Chipotle chilli powder but do have Ancho chilli powder (Ancho is milder, I think) so I mixed Ancho chilli paste, ancho chilli powder, cumin, smoked paprika, sweet paprika, garlic powder, onion powder, olive oil, lime juice, salt & pepper.  I marinaded the chicken thighs in this for about an hour and then cooked them in the air fryer for 15 minutes at 200C.

ソースも適当です。ヨーグルト、日本のマヨネーズ、アンチョ・チリペースト、ライム汁、シラチャソース、ライムの皮のすりおろし、ニンニクのすりおろし、シャンツァイを刻んだもの、塩胡椒、混ぜました。美味しかったですが、次はライムとシャンツァイベースのソースにしてみようと思います。

I just made up the sauce with the image.  Again there were quite different styles online but I mixed Japanese mayonnaise, yohgurt, Ancho chilli paste, lime juice, Sriracha sauce, grated lime rind, grated garlic, chopped coriander leaves and stems, salt & pepper.  It was very tasty but I think I want to try Lime & Coriander sauce next time.

 

下にバズマティ米、上には手前のチキンの腿肉、アボカド、ミニトマト、レタスの千切り、（シャンツァイで隠れていますが）赤パプリカを焼いてパプリカをまぶしたもの、ブラックビーンズ（さっとフライパンで焼来ました）、トウモロコシ（缶詰、さっとフライパンで焦げ目がつくまで焼きました）、赤玉ねぎのピクルス（簡単酢に漬けただけ）、シャンツァイ。

On the base there is some basmati rice, then a little cheese just for my husband.  Then chicken thighs, avocado, mini tomatoes, shredded lettuce, (behind the coriander) red pepper (I sautéed in olive oil with some paprika and salt & pepper), black beans (I sautéed in a frying pan), sweetcorn (from a tin, again I sautéed in a frying pan to brown here and there), pickled red onion, and coriander leaves.

 

 

 

少し盛り過ぎましたが（こんな風にいろいろなものを少しずつのせるとつい盛り過ぎてしまいます）、何とか完食しました、美味しかったです！ただ、こういうものってお料理というほどのものではない割に結構時間がかかってしまうのでちょっと大変に感じます。そして、ネットで見ているとこのタイプのものは数日食べ続ける人が多い印象です。なぜなら、大人数の家族でない限り色々余ってしまうんですよね。でも、わたしも夫も同じものが続くのは苦手。基本的なサンドイッチだとかお握りだとかお茶漬けだとか、そういうものは毎日でも美味しく感じますが、この手のものは続けては食べたくないんですよね。ばらばらでサラダに入れたりサンドイッチにしたりして消費しようと思います。

I put a little too much of everything (it seems to happen when I want a little bit of many things) but we did finish it and it was very good.  I have to say, though, that it took longer than I thought to prepare.  Although there isn’t much ‘cooking’ involved, when you need so many elements it does take time.  I have a feeling many people would eat this sort of thing for two or three meals because you do end up having a lot of left-over unless you have a large family.  My husband and I don’t like eating the same thing (except certain things like sandwiches, Japanese rice balls etc) for two or three meals in a row.  I’m sure we can manage to use the rest up in some salads and sandwiches in the coming days.