ローマでの2日目は、お友達レティツィアさんのお料理教室に参加しました。レッスンには他にアメリカからのご夫婦、お２人の娘さん、その婚約者の4名が参加されていました。

On our 2nd day in Rome, we took a cooking class with Letizia with a group of American people. The group was made up of a couple with their daughter and her fiancée.

レティツィアさんとお友達になったきっかけは17年前、当時ウンブリアでB&Bとお料理教室をされていた時にお料理教室に参加したことでした。以来、なんどか一緒にお料理をしていますが、お料理教室に参加したのは今回が2度目です。

We met Letizia 17 years ago for the first time when we took her cooking class when she was running a B&B and cooking classes in Umbria. Since then we cooked together casually quite a few times but this was our 2nd time to take her actual cooking class.

メニューは、レンティルとロケットの温かいサラダ、スクウォッシュのパイ、ニョッキのソーセージと牛ミンチのホワイト・ラグー、チョコレートのティラミスでした。レンティルとロケットの温かいサラダはニンニクとフェンネルと唐辛子が入っているので香りが良くピリ辛で、スクウォッシュのパイにはグアンチャーレをのせてコクをプラスしてあります。レンティルのお料理もスクウォッシュのパイもレストランでは決して見ない家庭料理、そういうものを習えるのがこういう個人のお料理教室に参加する醍醐味だと思います。ニョッキは柔らかく軽く、ソースもこくがあるけれど軽くて美味しい。チョコレートのティラミスもオレンジの香り高く甘さも良い加減。どれも本当にとても美味しかったです、家に戻ったら早速復習する予定です。

The menu was : Warm Salad of Lentils and Rocket leaves, Squash Pie, Gnocchi With White Ragu of Sausages & Beef and Chocolate Panna Cotta. The warm salad of lentils and rocket leaves were a little spicy from chilli flakes and fragrant with garlic and fennel seeds. The squash pie had some guanciale to add extra umami. The gnocchi was very little and the sauce was also light with lots of flavour. The chocolate panna cotta was fragrant with orange peel and delicious with just the right amount of sweetness. Everything was so delicious. We are planning to recreate it all soon after we get back home.